22. 有關蔗糖水解得到轉化糖的敘述，下列何者不正確？
(A) 可以稀酸加熱或酵素進行水解
(B) 轉化過程的旋光性由左旋變為右旋
(C) 轉化糖可取代蔗糖使用，以防止還砂作用
(D) 轉化糖能參與梅納反應

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統計： A(12), B(125), C(33), D(30), E(0) #2282905

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#4646145
蔗糖旋光性：右旋+66.5轉化糖：葡萄糖...
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#5174948
轉化糖變化 右旋到左旋
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