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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試: 食品品保概論#133329
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22. 某原料行販售工業用原料給下游食品業者,導致下游蜜餞業者摻入工業級食品添加物,故下游蜜餞業者應考慮導入哪一項管理?
(A)食品安全文化
(B)食品攙偽
(C)食品添加物管理
(D)以上皆是
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統計:
A(3), B(39), C(11), D(19), E(0) #3666874
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/11
#7069535
題目解析 本題探討的是食品業者在面對原...
(共 849 字,隱藏中)
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23. 啟動數位轉型的關鍵因素包含? A.了解企業目前營運的需求;B.員工對數位轉型的認知; C.均以顧客體驗為首要目標;D.均以營運效能提升為目標 (A)ABC (B)ABD (C)AB (D)CD
#3666875
24. 數位轉型的最終目的是?(A)降低人力(B)自動生產(C)數據分析(D)新商業模式
#3666876
25. 下列對資料的說明,何者正確?(A)資料擺愈久愈有價值(B)資料可以重複被使用,但其價值會減少(C)資料可以重新組合,產出新資料(D)以上皆是
#3666877
26. 食品器具容器包裝衛生標準,係針對食品器具及容器訂定之衛生標準,故金屬不沾烤盤須考慮之包材檢驗項目應包括: (A)金屬材質 (B)不沾塗層 (C)金屬材質與不沾塗層均包括 (D)非包材,不適用該衛生標準
#3666878
27. Clean Label(潔淨標章)起源於 2011 年英國,由零售通路商發起食品減少使用人工化學合成的添加物。2015 年底起,歐盟國家開始推廣,近年成為食品產業發展的重點趨勢; 我國也有驗證公司與通路商合作推廣潔淨標章,請問下列何者不屬於八大要求業者捨棄的項目? (A)保色劑 (B)結著劑 (C)防腐劑 (D)調味劑
#3666879
28. 市售果汁經過巴氏殺菌後仍產生腐敗現象,大多因下列哪一種微生物造成?(A)酵母菌(B)耐熱性黴菌(C)大腸桿菌(D)乳酸菌
#3666880
29. 食品使用之包裝由於環保議題,走向永續包裝的趨勢,下列哪一項不適用於永續包裝材質的選擇? (A)天然的生物聚合物 (B)合成的生質塑膠 (C)石化來源的塑膠 (D)聚乳酸容器
#3666881
30. 數位轉型中,同仁的配合很重要,以下哪種方法不適合用在數位轉型企業中?(A)在職訓練(B)轉型願景(C)由主管帶領(D)裁員
#3666882
31. 公司以數位科技工具提升效率與短期效用回報,是屬於下列哪個階段?(A)無紙化(B)數位化(C)數位優化(D)數位轉型
#3666883
32. 請問下述關於品質(Quality)的描述何者有誤?(A)產品或服務能夠滿足既定需求能力的整體特質(B)為決定物品或服務是否成使用之目的(C)品質是指生產最好的產品(D)品質就是符合要求的標準
#3666884
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