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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:食品 1-50#142399
> 試題詳解
22. 目前製作米粉絲最常使用何種在來米?
(A)台中秈 10 號
(B)台中在來 1 號
(C)台農秈 14 號
(D)
台南秈 15 號。
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386. 目前製作米粉絲最常使用何種在來米(A)台中秈1 0號(B)台中在來1號(C)台農秈1 4號(D)台南秈1 5號。
#263541
51. 目前製作米粉絲最常使用何種在來米?(A)台中秈 10 號(B)台農秈 14 號(C)台中在來 1 號(D)台南秈 15號。
#3060564
20. 目前製作米粉絲最常使用何種在來米? (A)台中秈 10 號 (B)台中在來 1 號 (C)台農秈 14 號 (D)台南秈 15 號 。
#3699455
22. 目前製作米粉絲最常使用何種在來米?(A)台中秈 10 號(B)台中在來 1 號(C)台農秈 14 號 (D)台南秈 15 號。
#3896876
21.目前製作米粉絲最常使用何種在來米?(A)台中秈10號(B)台中在來1號(C)台農秈14號(D)台南秈15號。
#893123
23. 原料米的品質不須考慮?(A)品種(B)貯存時間(C)產品特性(D)包裝重量。
#3968695
24. 製作粿粽須選用下列何種原料米?(A)圓糯米(B)長糯米(C)在來米(D)蓬萊米。
#3968696
25. 製作元宵須選用下列何種原料米?(A)圓糯米(B)長糯米(C)在來米(D)蓬萊米。
#3968697
26. 製作芋粿巧,下列何種原料不適用?(A)糕仔粉(B)在來米粉(C)糯米粉(D)芋頭。
#3968698
27. 所謂 米也就是?(A)在來米(B)蓬萊米(C)圓糯米(D)長糯米。
#3968699
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