阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆西餐烹調-丙級
>
106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:14000西餐烹調#84394
> 試題詳解
22. 對於核計勞工所得有無低於基本工資,下列敘述何者有誤?
(A)僅計入在正常工時內之報酬
(B)不計入休假日出勤加給之工資
(C)應計入加班費
(D)不計入競賽獎金。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(5), C(4), D(0), E(0) #2246628
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/21
#6616857
勞動基準法施行細則 第 11 條...
(共 86 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
23. 火災現場濃煙密佈一片漆黑應如何逃生?(A)跑步快速逃離現場(B)尋找滅火器(C)採低姿快速爬 行離開(D)速找防煙面罩。
#2246629
24. 衛生機關對違反衛生法規受罰鍰而逾期未繳納者如何處理? (A)依行政執行法強制執行(B)派員 至營業場所站崗取款後結案(C)催告後結案(D)移送警察機關派員收款後結案。
#2246630
25. 選購香辛料時應如何判斷其品質?(A)有標示且信用良好的品牌較佳(B)價格最高者品質最佳(C) 透明容器受光度夠者較佳(D)多年保存者香味沈重。
#2246631
26. 生鮮魚類未能一次處理完畢時,應以冰塊覆蓋其上並儲存於何處較宜?(A)冷凍庫(B)烹調室(C) 冷藏庫(D)保麗龍盒。
#2246632
27. 下列何種麵粉的蛋白質含量最高?(A)澄粉(B)高筋麵粉(C)低筋麵粉(D)中筋麵粉。
#2246633
28. 下列何種蔬菜不應儲存在 10-18℃乾躁陰暗處?(A)洋芋(B)洋蔥(C)葫蘆瓜(D)美生菜。
#2246634
29. 通常盛裝熱菜的盤子保溫櫃溫度保持在攝氏幾度最適宜? (A)60 度(B)50 度(C)30 度(D)40 度。
#2246635
30. 下列那一個步驟不是一般水的處理程序?(A)冷卻(B)曝氣或加氯(C)消毒(D)沉澱過濾。
#2246636
31. 食用高級精鹽中通常加有下列何種物質?(A)鉀(B)碘(C)硫(D)胡椒。
#2246637
32. 當切片機不再使用時,應如何處理刀面厚薄控制柄?(A)調低(B)調至常用厚度(C)歸零(D)調高。
#2246638
相關試卷
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 11:衛生法規 1-34(2025/12/19 更新)#135447
2025 年 · #135447
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 10:衛生知識 51-84(2025/12/19 更新)#135446
2025 年 · #135446
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 10:衛生知識 1-50(2025/12/19 更新)#135445
2025 年 · #135445
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 09:安全措施 1-17(2025/12/19 更新)#135444
2025 年 · #135444
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 08:成本控制 1-26(2025/12/19 更新)#135443
2025 年 · #135443
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 07:營養知識 1-38(2025/12/19 更新)#135442
2025 年 · #135442
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 06:設備與器具 1-27(2025/12/19 更新)#135441
2025 年 · #135441
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 05:器皿與盤飾 1-29(2025/12/19 更新)#135440
2025 年 · #135440
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 04:食物製備 51-80(2025/12/19 更新)#135439
2025 年 · #135439
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 04:食物製備 1-50(2025/12/19 更新)#135438
2025 年 · #135438