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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 201-250#138119
> 試題詳解
222.海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法,熱攪拌法是先將蛋加溫至?
(A)25℃以下
(B)25~30℃
(C)35~43℃
(D)50℃以上。
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135.( )海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法,熱攪拌法是先將蛋加溫至 (A)25℃以下 (B)25~30℃ (C)35~43℃ (D)50℃以上。
#1892672
5. 海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法,熱攪拌法是先將蛋加溫至?(A)50℃以上(B)35~43℃(C)25~30 ℃(D)25℃以下。
#2120012
74. 海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法,熱攪拌法是先將蛋加溫至?(A)25℃以下(B)50℃以上(C)25~30 ℃(D)35~43℃。
#2224294
62.海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法,熱攪拌法是先將蛋加溫至?(A)25℃以下(B)35~43℃(C)50℃以上 (D)25~30℃。
#2230696
21. 海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法,熱攪拌法是先將蛋加溫至?(A)50℃以上(B)35~43℃(C)25℃以 下(D)25~30℃。
#2287085
577. 海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法,熱攪拌法是先將蛋加溫至(A) 25℃以下(B) 25?30℃(C) 35?43℃(D) 50℃以上。
#260394
67. 海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法,熱攪拌法是先將蛋加溫至(A)25℃以下(B)25~30℃(C)35~43℃(D)50℃以上。
#272190
65. 海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法,熱攪拌法是先將蛋加溫至? (A)25℃以下 (B)25~30℃ (C)35~43℃ (D)50℃以上 。
#3692405
67. 海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法,熱攪拌法是先將蛋加溫至? (A)25℃以下(B)25~30℃(C)35~43℃(D)50℃以 上。
#784153
223.海綿蛋糕配方中各項材料百分比加起來得180%,已知麵糊總量為9公斤,其麵粉的用量應為?(A)3.5公斤(B)4公斤(C)4.5公斤(D)5公斤。
#3843633
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