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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群201-250#124749
> 試題詳解
227. 下列何種飲料,經過電動攪拌機調製後、盛裝於杯內之前,原則上皆須使用過濾網過濾?
(A)葡萄柚鳳梨汁、奇異多果汁
(B)西瓜汁、葡萄柚鳳梨汁
(C)西瓜汁、木瓜牛奶
(D)木瓜牛奶、奇異多果汁
答案:
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統計:
A(1), B(24), C(1), D(0), E(0) #3365064
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/03
#6829371
題目解析 這道題目考核的是對不同果汁的...
(共 917 字,隱藏中)
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227. 下列何種飲料,經過電動攪拌機調製後、盛裝於杯內之前,原則上皆須使用過濾網過濾?(A)葡萄柚鳳梨汁、奇異多果汁(B)西瓜汁、葡萄柚鳳梨汁(C)西瓜汁、木瓜牛奶(D)木瓜牛奶、奇異多果汁。
#2870284
231. 下列何種飲料,經過電動攪拌機調製後、盛裝於杯內之前,原則上皆須使用過濾網過濾?(A)葡萄柚鳳梨汁、奇異多果汁(B)西瓜汁、葡萄柚鳳梨汁(C)西瓜汁、木瓜牛奶(D)木瓜牛奶、奇異多果汁。
#3750765
228. 冬季製作的菜餚,色澤上宜_______系為主(A)亮色(B)清爽(C)淺色(D)深色
#3365065
229. 小新跟小葵還有爸爸媽媽到夏威夷渡假,小新跟媽媽要求飲料裡面要有 很多的柳橙汁、芒果汁跟新鮮水果,還有消暑沁涼的冰塊,請問用何種杯子盛裝比較適合(A)可林杯(B)高飛球杯(C)炫風杯(D)水杯
#3365066
230. 將材料(茶葉或咖啡粉)直接放入沖茶器或濾杯中,直接沖泡熱水萃取飲品,不須攪拌為何種調製法?(A)注入法(B)電動攪拌法(C)搖盪法(D)漂浮法
#3365067
231. 烹調米飯的過程中,會產生何種作用?(A)糖化作用(B)糊化作用 (C)乳化作用(D)焦化作用
#3365068
232. 下列何者屬於後醱酵茶?(A)紅茶(B)普洱茶(C)烏龍茶(D)包種茶
#3365069
233. 日本的抹茶是屬於(A)紅茶(B)綠茶(C)黃茶(D)黑茶
#3365070
234. 下列哪一種茶有「東方美人」之稱?(A)碧螺春(B)凍頂茶(C)白毫烏龍茶(D)文山包種茶
#3365071
235. 調味乳依規定至少應含有多少百分比以上的鮮乳?(A)30%(B)40% (C)50%(D)60%
#3365072
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