阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
>
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07601 中餐烹調─素食#131256
> 試題詳解
23. 餐盒業者每天應保留備檢餐盒乙份,置於攝氏 7 度以下,並以保鮮膜包好,保存
(A)3 天
(B)4 天
(C)2 天
(D)1 天
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(2), D(0), E(0) #3583408
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6790227
1. 題目解析 這道題目詢問餐盒業者在保...
(共 745 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
45. 餐盒業者每天應保留備檢餐盒乙份,置於攝氏 7 度以下,並以保鮮膜包好, 保存 (A)1 天 (B)2 天 (C)3 天 (D)4 天 。
#2374721
29. 餐盒業者每天應保留備檢餐盒乙份,置於攝氏 7 度以下,並以保鮮膜包好,保存(A)2 天(B)3 天(C)1 天(D)4 天。
#3058930
45. 餐盒業者每天應保留備檢餐盒乙份,置於攝氏 7 度以下,並以保鮮膜包好,保存(A)1 天(B)2 天(C)3 天(D)4 天。
#850227
41. 餐盒業者每天應保留備檢餐盒乙份,置於攝氏 7 度以下,並以保鮮膜包好,保存 (A)1 天 (B)2 天 (C)3 天 (D)4 天 。
#3688667
45. 餐盒業者每天應保留備檢餐盒乙份,置於攝氏 7 度以下,並以保鮮膜包好,保存 (A)1 天 (B)2 天 (C)3 天 (D)4 天 。
#3689328
24. 產品售價包含直接人工成本 15%,如果廚師月薪連食宿可得新台幣貳萬壹仟元,則其每天需生產產品的價值為 (A)3212 元 (B)2824 元 (C)3840 元 (D)4666 元
#3583409
25. 自來水淨水步驟,何者是錯誤的? (A)過濾 (B)混凝 (C)煮沸 (D)沉澱
#3583410
26. 以發酵程度而言,下列哪一種茶葉泡出來的茶水汁液顏色偏紅褐色 (A)紅茶 (B)綠茶 (C)包種茶 (D)烏龍茶
#3583411
27. 下列何者為節能標章? (A)(B)(C)(D)
#3583412
28. 下列健康飲食的觀念,何者正確? (A)不吃早餐可以減少熱量攝取,是減肥成功的好方法 (B)對於愛吃水果的女性,若當日水果吃得較多,則應將蔬菜減量,對健康就不影響 (C)全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食 (D)牛奶營養豐富,鈣質含量尤其高,應鼓勵孩童將牛奶當水喝,對成長有利
#3583413
相關試卷
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 12:食品安全衛生法規 51-82(2025/12/03 更新)#134133
2025 年 · #134133
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 12:食品安全衛生法規 1-50(2025/12/03 更新)#134132
2025 年 · #134132
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 11:食品安全衛生知識 51-98(2025/12/03 更新)#134131
2025 年 · #134131
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 11:食品安全衛生知識 1-50(2025/12/03 更新)#134130
2025 年 · #134130
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 09:成本控制 1-38(2025/12/03 更新)#134129
2025 年 · #134129
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 08:營養知識 51-116(2025/12/03 更新)#134128
2025 年 · #134128
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 08:營養知識 1-50(2025/12/03 更新)#134127
2025 年 · #134127
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 07:器具設備之認識 1-46(2025/12/03 更新)#134126
2025 年 · #134126
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 06:排盤與裝飾 1-21(2025/12/03 更新)#134125
2025 年 · #134125
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 05:食物製備 1-53(2025/12/03 更新)#134124
2025 年 · #134124