阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
>
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#130532
> 試題詳解
24. 下列何種肉製品無需經過煙燻處理
(A)熱狗
(B)臘肉
(C)叉燒肉
(D)鴨排。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6639715
1. 題目解析: 這道題目考察的是肉製品...
(共 415 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
30. 下列何種肉製品無需經過煙燻處理 (A)臘肉 (B)熱狗 (C)叉燒肉 (D)鴨排。
#3539385
77. 下列何種肉製品無需經過煙燻處理 (A)叉燒肉 (B)熱狗 (C)臘肉 (D)鴨排。
#3545416
56. 下列何種肉製品無需經過煙燻處理 (A)叉燒肉(B)臘肉(C)熱狗(D)鴨排。
#767538
56. 下列何種肉製品無需經過煙燻處理 (A)叉燒肉 (B)臘肉 (C)熱狗 (D)鴨排 。
#3699190
25. 若員工在上班期間報告身體不適,主管應該 (A)辭退員工 (B)請員工儘速就醫並了解造成身體不適的正確原因 (C)責罵員工(D)勉強員工繼續上班。
#3545444
26. 感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作 (A)12 小時 (B)36 小時 (C)48 小時 (D)24 小時。
#3545445
27. 下列何者行為非屬個人資料保護法所稱之國際傳輸? (A)將個人資料傳送給美國的分公司 (B)將個人資料傳送給法國的人事部門 (C)將個人資料傳送給經濟部 (D)將個人資料傳送給日本的委託公司。
#3545446
28. 新鮮的水果比罐頭水果富含 (A)醣類 (B)維生素 (C)蛋白質 (D)油脂。
#3545447
29. 要使肉酥外觀較具光澤、芳香,可在焙炒後段時間快完成前潑灑下 (A)熱豬油 (B)熱糖漿 (C)食鹽 (D)醬油。
#3545448
30. 下列何者不是肉製品變敗的原因 (A)保護層之包材選擇不當 (B)貯存溫度控制於 5℃下 (C)細菌數高 (D)運輸過程溫度變化大。
#3545449
相關試卷
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#131295
2024 年 · #131295
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#130532
2024 年 · #130532
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403肉製品加工─乾燥類#105002
2021 年 · #105002
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403肉製品加工─乾燥類#95129
2020 年 · #95129
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403肉製品加工─乾燥類#93498
2020 年 · #93498
108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09403肉製品加工─乾燥類#81036
2019 年 · #81036