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技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#130532
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29. 要使肉酥外觀較具光澤、芳香,可在焙炒後段時間快完成前潑灑下
(A)熱豬油
(B)熱糖漿
(C)食鹽
(D)醬油。
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B1 · 2025/09/06
#6639710
1. 題目解析: 這道題目考察的是在烹飪...
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78. 要使肉酥外觀較具光澤、芳香,可在焙炒後段時間快完成前潑灑下(A)食鹽(B)熱豬油(C)熱糖漿(D)醬油。
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11. 要使肉酥外觀較具光澤、芳香,可在焙炒後段時間快完成前潑灑下(A)食鹽(B)醬油(C)熱豬油(D)熱糖漿。
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74. 要使肉酥外觀較具光澤、芳香,可在焙炒後段時間快完成前潑灑下 (A)食鹽(B)熱糖漿(C)熱豬油(D)醬油。
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74.要使肉酥外觀較具光澤、芳香,可在焙炒後段時間快完成前潑灑下(A)熱豬油(B)熱糖漿(C)醬油(D)食 鹽。
#2528347
11. 要使肉酥外觀較具光澤、芳香,可在焙炒後段時間快完成前潑灑下(A)熱豬油(B)熱糖漿(C)醬油(D)食鹽。
#265966
32. 要使肉酥外觀較具光澤、芳香,可在焙炒後段時間快完成前潑灑下 (A)食鹽 (B)熱豬油 (C)醬油 (D)熱糖漿。
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11. 要使肉酥外觀較具光澤、芳香,可在焙炒後段時間快完成前潑灑下 (A)熱豬油(B)熱糖漿(C)醬油(D)食鹽。
#767493
11. 要使肉酥外觀較具光澤、芳香,可在焙炒後段時間快完成前潑灑下 (A)熱豬油 (B)熱糖漿 (C)醬油 (D)食鹽 。
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30. 下列何者不是肉製品變敗的原因 (A)保護層之包材選擇不當 (B)貯存溫度控制於 5℃下 (C)細菌數高 (D)運輸過程溫度變化大。
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31. 品質優良之熱狗製品,不可有下列何種情形 (A)剖面有孔洞 (B)顏色微紅 (C)表面光滑 (D)結著良好。
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