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110年 - 高雄市110年教育局暨所屬學校護理人員及營養師聯合甄選:午餐業務及教育#98926
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24. 用餐後1小時後即發生嘔吐現象,可能因下列何種病原菌所引起?
(A)腸炎弧菌
(B)金黃色葡萄球菌
(C)病原性大腸桿菌
(D)沙門氏桿菌
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統計:
A(12), B(51), C(7), D(0), E(0) #2711141
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2021/06/27
#4840583
金黃色葡萄球菌(Staphylococc...
(共 1250 字,隱藏中)
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25. 依照109 年度公告之最新版高雄市學校午餐工作手冊之規範,關於飲用水衛生管理,下 列何者為是? (A)水塔應定期清洗,以每學年一次為原則 (B)水塔應設置於地表以下,加蓋上鎖 (C)水塔設置地點應距污染源5公尺以上 (D)水源全部採用自來水
#2711142
26. 有關米的品質,下列陳述何者是錯誤的? (A)米貯存不當時,會使蛋白質變性而產生不良風味 (B)舊米的顏色較新米的黃 (C) 舊水分含量比新米高 (D)米的吸水性增加,黏性則降低
#2711143
27, 依據最新高雄市學校午餐工作手冊中工作時間的規定,下列何者為非: (A)學校僱用廚工應訂定契約,在僱用期間「工作時間」由學校視需要訂定之 (B)非上班日須供應午餐時,廚工仍應配合上班 (C)所分配或臨時指派工作未做完時,廚工應以完成工作時間為退勤時間 (D)每工作4小時原則上有60分鐘休息時間,由各校視工作狀況彈性調配
#2711144
28. 兒童生長狀況之評估,下列敘述何者錯誤? (A)嬰兒的頭圍採其頭部最大周長 (B)可利用頭圍測量來評估3到6歲兒童的生長狀況 (C)可利用生長曲線圖來判斷生長狀況 (D)生長曲線圖包括 height-for-age 和 weight-for-age 等
#2711145
29. 依最新高雄市學校午餐工作手冊中的規定,人員配置及職責劃分中,下列何者為非: (A)供餐廚房得設置午餐技工1名,無配置廚房技工之學校,得視廚房業務之多寡,由廚工人員中選立領班一人 (B)學校自設廚房,如供應所以上學校師生膳食者,學校廚工應超過百分之七十具有專門職業或技術士證照 (C)供應人數以每150~200 人聘用一名廚工為原則 (D)超過300 人得視各校實際工作量及午餐經費情形進用一名廚工
#2711146
30, 有關鈣質在各生命期需求量,下列敘述何者正確? (A)鈣質在10-12 歲之 DRIs 建議量與成人期相同,為1000 毫克/天 (B)鈣質4-6歲之建議量為800 毫克/天 (C)鈣質7-9歲之兒童期之 DRIs,較成人時期增加200 毫克/天 (D)鈣質並無上限攝取量
#2711147
31. 依據最新公告之「食物代換表,下列何者為非: (A)山藥 1Ex=80 公克 (B)蝦仁1 Ex = 50 公克 (C) 紅豆 1Ex= 20 公克 (D)飯1Ex = 40 公克
#2711148
32下列團膳餐具的高溫消毒方式,何者之溫度可能未達100°C? (A)蒸氣殺菌法(B)乾熱殺菌法(C)煮沸殺菌法(D)熱水殺菌法
#2711149
33. 下列何者不是供膳人員體檢的必要項目? (A)結核病 (B)A型肝炎 (C)B型肝炎 (D)傷寒
#2711150
34.某社區現有國小學生 1000名,其中有50 名肥胖學生,根據以上資料可以推算出該社區國小學童肥胖的(A)發生率(B)盛行率(C)增加率(D)罹患率
#2711151
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