阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:飲料調製#142032
> 試題詳解
25.依茶葉特性,試問沖泡茶湯時,下列何者所需水溫最低?
(A)紅茶茶葉
(B)綠茶茶 葉
(C)凍頂烏龍茶茶葉
(D)蜜香紅茶茶葉。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
207. 依茶葉特性,試問沖泡茶湯時,下列何者所需水溫最低? (A)紅茶茶葉 (B)綠茶茶葉 (C)凍頂烏龍茶茶葉 (D)蜜香紅茶茶葉 。
#3786927
144.依茶葉特性,試問沖泡茶湯時,下列何者所需水溫最低? (A)凍頂烏龍茶茶 葉 (B)紅茶茶葉 (C)綠茶茶葉 (D)蜜香紅茶茶葉。
#3838170
26.台灣特色手搖飲,最常使用下列何種調製方法製作飲料? (A)攪拌法(Stirring) (B)搖盪法(Shaking) (C)直接注入法(Building) (D)電動攪拌法(Blending)。
#3964127
27.台灣最早大量種植咖啡的地區是 (A)新北市 (B)雲林縣 (C)台南市 (D)花蓮縣。
#3964128
28.調製下列何款熱飲,需花費較長時間熬煮,得以將材料風味萃取完全? (A)熱水果茶 (B)熱枸杞菊花茶 (C)熱桂圓紅棗茶 (D)熱桔茶。
#3964129
29.一般於飯店吧檯之酒水轉帳到別的單位,開立之內部轉帳單,其英文為下列何者? (A)Food Store Requisition Form (B)External Form (C)Internal Transfer Form (D)House Use Slip。
#3964130
30.清洗高球杯(Highball)要使用清潔劑並搭配什麼器具來清洗,並檢查杯子是否有破 損? (A)直接用手指搓揉 (B)鐵刷 (C)洗杯刷 (D)菜瓜布。
#3964131
31.水中礦物質含量有不同,可以分為軟水和硬水,以下何者正確? (A)軟水不含礦物質 (B)軟水礦物質含量少 (C)硬水礦物質含量少 (D)軟硬水無分別。
#3964132
32.工作時不小心打破杯皿,飲務人員應如何處理? (A)填寫破損紀錄表 (B)杯皿可隨 意丟棄 (C)可徒手抓取破損杯皿 (D)填寫報修單。
#3964133
33.台灣氣候適宜種植茶樹,一年最多可採收幾次? (A)一次 (B)二次 (C)四次 (D) 六次。
#3964134
相關試卷
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中式點心#142380
2025 年 · #142380
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中餐101-150#142378
2025 年 · #142378
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:餐旅職群(主題二)—榨菜炒肉絲組1-50#140484
2025 年 · #140484
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 51-100#140469
2025 年 · #140469
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中式點心#140464
2025 年 · #140464
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:餐服 1-50#140463
2025 年 · #140463
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中餐1-50#140462
2025 年 · #140462
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 101-150#140430
2025 年 · #140430
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中餐51-100#140219
2025 年 · #140219
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群_餐服 51-100#140217
2025 年 · #140217