25. 配方內使用 60％鮮奶製作麵包，比用 4％的脫脂奶粉作麵包，其實際奶粉固形量？
(A)較少
(B)相同
(C)較多
(D)大同小異 。

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統計： A(3), B(1), C(17), D(0), E(0) #3692206

詳解 (共 1 筆)

#7474679

鮮奶的乳固形物計算：鮮奶中約含有 10%~12% 的乳固形物

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