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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 251-300#138121
> 試題詳解
259.調整配方時，下列何者材料不會使麵包麵糰較軟？
(A)水
(B)糖
(C)油
(D)麵粉。
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164.( )調整配方時，下列何者材料不會使麵包麵糰較軟 (A)油 (B)水 (C)糖 (D)麵粉。
#1892701
27. 調整配方時，下列何者材料不會使麵包麵糰較軟？(A)油(B)糖(C)麵粉(D)水。
#2120034
60 調整配方時，下列何者材料不會使麵包麵糰較軟？ (A)水 (B)糖 (C)油 (D)麵粉 。
#2237598
58. 調整配方時，下列何者材料不會使麵包麵糰較軟？(A)油(B)麵粉(C)糖(D)水。
#2583682
614. 調整配方時，下列何者材料不會使麵包麵糰較軟(A)水(B)糖(C)油(D)麵粉。
#260431
102. 調整配方時，下列何者材料不會使麵包麵糰較軟？ (A)水 (B)糖 (C)油 (D)麵粉 。
#2928068
30.調整配方時，下列何者材料不會使麵包麵糰較軟？(A)水(B)油(C)糖(D)麵粉。
#3538745
80. 調整配方時，下列何者材料不會使麵包麵糰較軟？(A)麵粉(B)水(C)油(D)糖。
#3573009
104. 調整配方時，下列何者材料不會使麵包麵糰較軟？ (A)水(B)糖(C)油(D)麵粉。
#784190
260.調整甜麵包配方時，若增加蛋的使用量，得酌量減少原配方的？(A)水(B)糖(C)油(D)麵粉。
#3843720
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