26. 有關發酵乳，下列敘述何者     錯誤     ？
(A)發酵乳是以牛乳等原料接種乳酸菌或酵母菌、或者兩種都接種而由發酵賦予特殊風味的乳製品
(B)酸酪乳(yogurt)呈濃厚凝固狀，容易消化吸收，含有活性乳酸菌為其特徵
(C)由乳酸菌引起乳酸及酒精發酵者，稱之為酸乳(sour milk)，如 leben
(D)Streptococcus lactis、Streptococcus thermophilus、Lactobacillus bulgaricus、Le acidophilus 等為製造發酵乳常接種的菌種

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