27.下列何者為糖漬食品的加工步驟？
(A)殺菁是蜜餞的加工過程中重要的步驟
(B)一般糖漬處理，成品的糖度約在 30~50%之間
(C)蜜餞製作時常加入亞硫酸鹽作為漂白劑
(D)濃縮完成的果醬需趁熱在溫度降至 85~95℃時充填裝瓶

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