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獸醫公共衛生學
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103年 - 103-1 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#22453
> 試題詳解
27.下列牛乳品質之檢驗法中,何者與牛乳之鮮度無關?
(A)pH測定
(B)酸度滴定
(C)酒精試驗
(D)比重測定
答案:
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統計:
A(73), B(79), C(294), D(932), E(0) #856727
詳解 (共 1 筆)
s251915
B1 · 2016/01/22
#1247938
比重有無摻水
35
0
私人筆記 (共 1 筆)
沈芷萱
2019/03/24
私人筆記#1346492
未解鎖
相關者包括: 酸度滴定,pH測定,酒精試...
(共 33 字,隱藏中)
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相關試題
28.過去臺灣曾調查中部某湖泊,發現多種淡水魚帶有可感染人類之囊狀幼蟲(Metacercariae),其 中羅漢魚的比例偏高,請問是下列何種寄生蟲? (A)日本住血吸蟲 (B)中華肝吸蟲 (C)魏氏肝吸蟲 (D)孟松裂頭絛蟲
#856728
29.為學術研究或病因鑑定需要,經判定為不合格之屠體、內臟、寄生蟲及胚胎等病材,得由學術研 究單位提出申請,經誰同意並經屠宰衛生檢查獸醫師簽發放行文件後,始得運出屠宰場? (A)中央主管機關 (B)屠檢獸醫師主任 (C)屠宰場 (D)中央畜產會
#856729
30.屠檢獸醫師如何處理因疾病或機械性創傷而斃死之屠畜? (A)等合格家畜屠宰完畢後,留待最後再屠宰 (B)判定不合格 (C)局部切除病變後,其餘准予食用 (D)屠體經煮後判為合格
#856730
31.下列何種法規中規定屠宰場工作檯面之照明光度應保持200米燭光以上,一般作業場所之照明光 度應在100米燭光以上? (A)屠宰場設置標準 (B)屠宰作業準則 (C)屠宰衛生檢查規則 (D)屠宰衛生收費標準
#856731
32.屠宰場設有冷藏庫、凍藏庫者,其冷藏庫滿裝時應能使產品中心溫度經常維持攝氏四度至零下二 度,而凍藏庫應能使產品中心溫度經常保持在攝氏多少度? (A)八度至五度 (B)四度至零下二度 (C)零下三度至零下五度 (D)零下十八度
#856732
33.乙烯雌酚(Diethylstilbestrol)在肉品中殘留容許量是多少ppm? (A)10 (B)1 (C)0.1 (D)0
#856733
34.下列何者常在食物中增殖並產生毒素,而引起食物中毒事件? (A)李氏菌 (B)沙門氏菌 (C)炭疽桿菌 (D)葡萄球菌
#856734
35.低酸性罐頭食品殺菌之指標性微生物為何? (A)E coli (B)Aspergillus flavus (C)Staphylococcus aureus (D)Clostridium botulinum
#856735
36.下列何種維生素一般用於酶的輔助因子? (A)維生素A (B)維生素B (C)維生素C (D)維生素D
#856736
37.輸卵管子宮部鈣質分泌機能障礙時,母雞可能生出下列何種性質的蛋? (A)矮小蛋 (B)雙黃蛋 (C)軟殼蛋 (D)畸形蛋
#856737
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