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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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115年 - 115-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#137529
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27.下列那些屬於食品從業人員洗手應具有的設備?①流動自來水 ②清潔劑 ③洗手刷 ④擦手紙或 乾手器 ⑤正確洗手掛圖 ⑥鏡子
(A)①②④⑤⑥
(B)①②③④⑥
(C)①②③④⑤
(D)①③④⑤⑥
答案:
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統計:
A(10), B(3), C(44), D(4), E(0) #3821922
詳解 (共 1 筆)
一起撐住一起上榜
B1 · 2026/02/14
#7298334
第 27 題:洗手設備要求 (Hand...
(共 549 字,隱藏中)
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28.下列何者不是電磁爐用於食物調理作業之特性? (A)可提高工作人員作業舒適性 (B)爐台表面較易維持清潔 (C)廚房換氣通風需求較小 (D)加熱速度慢
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29.有關勞動基準法所提員工休息與休假之相關規定,下列何者錯誤? (A)勞工繼續工作4小時,至少應有30分鐘之休息 (B)女工分娩前後,應停止工作,給予產假6星期 (C)勞工每7日中至少應有1日之休息,作為例假 (D)勞工在同一雇主或事業單位,繼續工作滿1年以上2年未滿者,給予特別休假7日
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#3821926
32.某餐廳1月份營業金額20萬元,材料費用12萬元,人事費用及其他費用5萬元,則: (A)淨利5萬元 (B)淨損5萬元 (C)淨利3萬元 (D)淨損3萬元
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#3821928
34.本月因工作量增加,員工有加班,並請了2名臨時工讀生,下列對成本之敘述,何者正確? (A)員工基本薪水+加班費屬半變動成本 (B)臨時工讀生屬於半變動成本 (C)臨時工讀生屬於固定成本 (D)員工基本薪水屬變動成本
#3821929
35.有關員工教育訓練方法之敘述,下列何者錯誤? (A)演講法為一次同時訓練多人,是教導基礎觀念與理念最常使用的方法之一 (B)討論法為學習者無需具備基本專業知識即可與其他學員討論 (C)示範法為學習者在指導者指導下完成操作程序與動作技巧的練習 (D)視聽教學法為透過影像教學搭配解說可使受訓學員理解法規和操作程序
#3821930
36.為使火災發生時能迅速展開消防作業,下列何者不是廚房員工緊急應變項目? (A)通報、報警 (B)收拾物品、快速帶走 (C)滅火、撲救 (D)疏散、避難
#3821931
37.依據「女性勞工母性健康保護實施辦法」,母性健康保護期間是指雇主於得知女性勞工妊娠之日起 至分娩後多久之期間? (A)半年 (B)一年 (C)二年 (D)三年
#3821932
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