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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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101年 - 101 國立臺南家齊女中教師甄選初試試題:餐飲科#99569
> 試題詳解
27.蛋糕配方中各項材料百分比加起來得 540%,已知糕麵糊總量為 2700 克,其麵粉的用量應為
(A)350 克
(B)450 克
(C)500 克
(D)550 克。
答案:
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統計:
A(1), B(6), C(67), D(6), E(0) #2727886
私人筆記 (共 1 筆)
無題
2025/05/30
私人筆記#7037498
未解鎖
總百分比為540% 麵粉會以百分比10...
(共 69 字,隱藏中)
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