27. 下列有關紅豆特性之敘述,何者不正確?
(A) 蛋白質含量約40%
(B) 澱粉含量約50-55%
(C) 澱粉糊化溫度 72-75°C
(D) 脂質含量約1-2%
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27. 下列有關紅豆特性之敘述,何者不正確?
(A) 蛋白質含量約40%
(B) 澱粉含量約50-55%
(C) 澱粉糊化溫度 72-75°C
(D) 脂質含量約1-2%