27. 中濕性食品（IMF）是利用調整水分含量與其水活性（即相對水蒸氣壓）來提高食品的儲 藏安定性的產品，其水活性範圍為何？
(A)0.1~0.2
(B)0.3~0.5
(C)0.6~0.8
(D)0.9~0.95

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統計： A(0), B(4), C(11), D(0), E(0) #2567489

詳解 (共 1 筆)

#6582182
正確答案：(C) 0.6 ~ 0.8 ...
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