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技檢◆中餐烹調-素食-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07601 中餐烹調─素食#131108
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28. 排水溝出口加裝油脂截流槽的主要功能為
(A)防止油脂污染排水系統
(B)防止水溝堵塞
(C)使排水順暢
(D)防止老鼠進入。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/19
#6752683
1. 題目解析 題目詢問的是在排水溝的出...
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29. 下列何者非屬電氣之絕緣材料?(A)氟氯烷(B)空氣(C)漂白水(D)絕緣油。
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30. 高速公路旁常見有農田違法焚燒稻草,除易產生濃煙影響行車安全外,也會產生下列何種空氣污染物對人體健康造成不良的作用?(A)沼氣(B)臭氧(O3 )(C)懸浮微粒(D)二氧化碳(CO2 )。
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31. 下列哪一種油含有膽固醇?(A)紅花子油(B)花生油(C)奶油(D)大豆沙拉油。
#3573730
32. A 型肝炎是屬於(A)細菌(B)寄生蟲(C)真菌(D)病毒。
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33. 香蕉不宜放在冰箱中儲存,是為了避免香蕉(A)肉質變軟(B)肉色褐化(C)失去風味(D)表皮迅速變黑。
#3573732
34. 為了節能與降低電費的需求,家電產品的正確選用應該如何?(A)優先選用取得節能標章的產品(B)選用高功率的產品效率較高(C)設備沒有壞,還是堪用,繼續用,不會增加支出(D)選用能效分級數字較高的產品,效率較高,5 級的比 1 級的電器產品更省電。
#3573733
35. 有關小黑蚊敘述下列何者為非?(A)多存在竹林、灌木叢、雜草叢、果園等邊緣地帶等處(B)小黑蚊的幼蟲以腐植質、青苔和藻類為食(C)活動時間以中午十二點到下午三點為活動高峰期(D)無論雄性或雌性皆會吸食哺乳類動物血液。
#3573734
36. 選購包裝食品時要注意,依食品安全衛生管理法規定,食品及食品原料之容器或外包裝應標示(A)賞味期限(B)有效日期(C)製造日期(D)保存期限。
#3573735
37. 屬於春季盛產的蔬菜是(A)麻竹筍(B)蓮藕(C)大白菜(D)百合。
#3573736
38. 為了維護安全與衛生,器具、用具與食物接觸的部分,其材質應選用(A)木製(B)鐵製(C)PVC 塑膠製(D)不銹鋼製。
#3573737
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