28. 皮蛋是我國特有的蛋製品，以下敘述何者為錯誤？(A) 有關製造的方法有三-塗佈(敷)法、浸漬法及混合法；(B) 其主要製作原理是藉酸性物質浸透蛋白使其膠化；(C) 製造無鉛皮蛋可使用硫酸銅取代氧化鉛；(D) 製造無鉛皮蛋可使用山梨酸鹽取代氧化鉛。