所屬科目：【阿摩】未分類題庫
01.現行環保法規對畜牧場之放流水標準項目，以下何者為誤? (A) 化學需氧量 (B) 硫化氫濃度 (C) 生化需氧量 (D) 懸浮固體。
02. 以下關於乳牛恆齒判斷年齡之描述，何者為誤? (A) 上顎門齒之恆齒於兩歲左右 出現 (B) 一月齡時八顆乳前齒已出現 (C) 五歲前恆齒更新完畢 (D) 約一 歲半之後，門齒開始更換為恆齒。
03. 以下何種檢驗方式無法協助判斷乳牛是否懷孕? (A) 乳中孕酮濃度 (B) 直腸 超音波檢查 (C) 乳中雌二醇濃度 (D) 乳中懷孕相關醣蛋白。
04. 以下關於乳牛泌乳性能描述何者正確? (A) 每次泌乳期之產乳高峰發生在分娩 後 12~16 週，之後逐漸下降 (B) 標準泌乳量以泌乳 280 天為計算基準 (C) 乳牛一生泌乳高峰發生在 5~8 歲時 (D) 牛乳乳脂標準化的校正率為 7%。
05. 以下關於乳牛生殖特性之描述何者有誤? (A) 荷蘭女牛體重至 350 公斤時較適 合配種 (B) 荷蘭女牛約在六月齡便會呈現第一次發情，應即配種 (C) 母牛 發情前約十小時便會呈現駕乘行為 (D) 公牛精液量差異較大，一般平均每次射 精可得 8 mL 左右。
06. 以下關於乳牛分娩管理之描述何者正確? (A) 外陰腫脹且有透明分泌物流出，應 注意是否感染 (B) 分娩後六小時內未排出胎盤，即立刻通知獸醫處理 (C) 乳牛產後易發生低血鈣症，應注意產前供應足夠鈣質 (D) 胎位正確時，仔牛前 足與頭先出現產道口。
07. 關於三週齡內小雞育雛注意事項何者正確? (A) 一日齡起應確保地面溫度在攝氏 32 度至三週齡為止 (B) 應保持墊料乾燥，濕度控制在 40~60% 之間 (C) 飲 水中應添加維生素與電解質 (D) 為便利操作，雛雞剪喙一般規畫在二週齡後操 作。
08. 家禽育種的選拔方法以下描述何者有誤? (A) 一般個體選拔應針對遺傳率在 0.7 以上才能得到滿意的結果 (B) 家族選拔法可對某些低遺傳率性狀取得較佳改善 效果 (C) 公禽無法取得的性狀，可透過家族平均數據來做推估 (D) 以上皆 非。
09. 以下關於種蛋保存條件之描述何者正確? (A) 種蛋儲存之相對濕度應維持 85% 以上 (B) 種蛋保存應鈍端朝上，儲存期不可轉動 (C) 儲存期長達兩週以上 時應保持溫度在攝氏 18 度上下 (D) 以上皆非。
10. 下列產蛋用菜鴨之飼養管理描述何者有誤? (A) 育成期生長發育迅速，決定產蛋 期生產效率，故應採取任飼 (B) 產蛋期因能量與營養消耗快速，故應採取任飼 及充份飲水 (C) 初產日期約在 140~150 日齡 (D) 以上皆非。(畜牧一、三 民 p160)
11. 以下何者並非雞隻常用防疫接種方法? (A) 翼靜脈注射 (B) 肌肉注射 (C) 點眼點鼻 (D) 飲水接種。
12. 以下對於蛋雞產蛋期管理之描述，何者有誤? (A) 台灣產蛋雞多採籠飼，近年 平飼亦有增加趨勢 (B) 蛋雞代謝能量需求，隨氣候溫度變化而有明顯上下變動 (C) 為確保蛋殼品質，蛋雞飼料中鈣磷供給應注意不虞匱乏 (D) 強迫換羽因 技術逐漸成熟，使用上日趨廣泛。
13. 下列何者並非台灣歷史上出現過的主要飼養豬種? (A) 頂雙溪豬 (B) 蘭瑞斯 豬 (C) 大小型長鼻豬 (D) 伊比利黑豬。
14. 以下何種肉豬品種現今為台灣主要終端公豬豬種? (A) 約克夏豬 (B) 漢布夏 豬 (C) 盤克夏豬 (D) 杜洛克豬。
15. 豬隻繁殖性狀可從多方面判斷，以下描述何者為誤? (A) 母豬產仔數 (B) 仔 豬出生體重與窩重 (C) 母豬離乳體重 (D) 離乳窩仔數。
16. 豬隻生產性能指標可從多方面判斷，以下何者描述為誤? (A) 豬隻計算飼料效率 所得數值越大、代表生產性狀越佳 (B) 日增重性狀在豬隻表型與遺傳上皆呈現 強烈正相關 (C) 飼料轉換率指攝食一公斤飼料所生產之體重 (D) 背脂厚度 是評估肉豬瘦肉量的依據重點。
17. 以下仔豬去勢操作措施何者有誤? (A) 術後傷口應使用碘酒、消炎藥、抗生素做 表面處理 (B) 術後數日內應逐日以碘酒塗拭傷口 (C) 術後傷口有發炎跡象 應使用抗生素處理 (D) 術前數小時內應予餵食安定情緒。
18. 豬堆肥腐熟是否成功的現場判別方式，以下何者為誤? (A) 活菌數與菌種試驗測 試堆肥菌叢狀態 (B) 氣味判斷濃氨味或糞臭味 (C) 質地上手捏不黏手不易 成團塊 (D) 密封袋中靜置室溫一天進行氣體發生試驗。
19. 仔羊飼養管理重要事項以下何者為真? (A) 山羊關節炎與腦炎在台灣近年已逐步 獲得控制、對仔羊健康管理重要性已低於一般環境感染性疾病 (B) 避免母羊垂 直感染病原菌影響仔羊，出生後即應供應代用乳 (C) 仔羊出生兩週後即應開始 實施離乳以利瘤胃發育 (D) 教槽料的使用利於仔羊銜接離乳。
20. 台灣引入多種外來乳用山羊品種建立羊乳產業，但不包括以下何種山羊? (A) 努 比亞山羊 (B) 阿爾拜因山羊 (C) 撒能山羊 (D) 波爾山羊。
21. 有關肉之化學成分，下列敘述何者錯誤? (A) 幼齡動物肉之水分比老齡動物多 (B) 肌肉中非蛋白態氮化合物主要含有磷酸肌酸、腺嘌呤核苷三磷酸、肌酸、肌 肽、尿素和脂肪酸等 (C) 水分多成游離狀態存在於肌肉中，而與蛋白質結合之 水僅 21%左右 (D) 肉類中雖已檢出數種有機酸，但以乳酸含量較多。
22. 屠宰後原料肉急速冷卻之主要目的為抑制或遲緩其因(A) 微生物和酵素 (B) 蛋白質 (C) 脂肪 (D) 色澤 作用而發生變化。
23. 下列何者不是肉品保存常用的方法(A) 加熱處理 (B) 脫水乾燥 (C) 放射性 照射 (D) 冷卻處理。
24. 肉類添加食鹽，下列何者錯誤(A) 改變風味 (B) 促進氧化酸敗 (C) 阻止細 菌的生長 (D) 減少鮮肉褪色。
25. 有關聚合磷酸鹽，下列敘述何者正確? (A) 增加冷凍和解凍時發生滴水 (B) 磷酸鹽和食鹽對增加保水性有相同的效果 (C) 酸性磷酸鹽具有保色作用 (D) 鹼性反應之磷酸鹽可增加肉類的 pH，使肌肉組織的保水性不變。
26. 有關中式香腸、熱狗、貢丸和西式火腿等四種產品，下列敘述何者正確? (A) 其 中有 2 種是乳化類肉製品 (B) 其中有 3 種產品的製法，通常是需要充填於腸衣 內 (C) 其中有 2 種產品的製法，通常是需要水煮 (D) 其中有 3 種產品的製 法，通常是未經醃漬處理。
27. 牛乳中(A) 鈣和磷之比，鈣和鎂之比 (B) 鈣和磷之比，鈣和鉀之比 (C) 鈣 和磷之比，鎂和鉀之比 (D) 鈣和磷之比，鈣和鈉之比 幾乎與人體所需之比例 相等。
28. 有關牛乳的冰點，下列敘述何者錯誤? (A) 其冰點是最恆定的化學性質 (B) 其冰點決定於低分子量的主要成分，如乳糖、鹽類 (C) 其冰點因含有各種物 質，故比水低 (D) 其冰點平均約為-0.550℃。
29. 有關牛乳的乳糖，下列敘述何者錯誤? (A) 乳糖於體內能被分解為葡萄糖和半乳 糖 (B) 其能使小腸之菌叢好轉，並有益於鈣、鎂等之吸收同化 (C) 其含量 平均約為 4.5% (D) 它的結晶化對加糖煉乳品質有很小影響。
30. 某原料牛乳的品質檢驗結果如下，何者異常? (A) 70%酒精試驗呈陽性 (B) 比 重 1.034 (C) 酸度 0.14% (D) 乳脂率 3.6%。
31. 常被使用於發酵乳的菌種名稱，下列何者錯誤? (A) Lactobacillus bulgaricus (B) Streptococcus lactis (C) Streptococcus thermophiles (D) Lactobacillus kefir。
32. 有關蛋殼和蛋殼膜，下列敘述何者錯誤? (A) 蛋殼分三層，中層為海綿層，最厚 (B) 蛋殼膜由角蛋白及水樣蛋白質內外兩層所形成 (C) 蛋殼形成斑點的發生 與角皮層之變弱無關 (D) 內蛋殼膜對蛋的保護作用通常大於外蛋殼膜。
33. 通常液態蛋黃的殺菌溫度，下列何者為宜(A) 71℃ (B) 69℃ (C) 63℃ (D) 56℃。(畜產加工，東大圖書，p.186-187；復文(II)，p.108)
34. 有關蛋的比重，下列敘述何者錯誤? (A) 蛋黃的比重較蛋白稍小 (B) 蛋的比 重隨著貯存時而上升 (C) 同重的蛋，殼厚則比重大 (D) 比重 1.08 為新鮮 蛋。
35. 皮蛋、鹹蛋、蛋糕和溫泉蛋等產品，其中有幾種產品的製法是未經加熱處理，其 產品可直接食用? (A) 1 種 (B) 2 種 (C) 3 種 (D) 4 種。
36. 下列何者並未包含在英國政府 1992 年由其農場動物福利委員會所提出的五大自由 項目? (A) 免於飢餓 (B) 表現自然行為 (C) 零安樂死 (D) 免於不適的 自由。
37. 放牧牛隻食入何種植物會造成中毒性肝病，其感光過敏物質蓄積體內，經陽光曝 曬後造成皮膚紅斑、水泡、潰爛壞死等症狀? (A) 羊齒蕨 (B) 馬櫻丹 (C) 夾竹桃 (D) 曼陀羅。
38. 下列何種營養素的缺乏可能會造成幼年反芻動物神經系統的疾病? (A) 維生素 A (B) 維生素 B1 (C) 生物素 (D) 菸鹼酸。
39. 使用有效碘作皮膚消毒時，其濃度應為多少? (A) 10% (B) 1% (C) 0.1% (D) 0.01%。
40. 常造成反芻動物出血性敗血症的 Pasteurella multocoda 特性為何? (A) 革蘭氏 陰性，桿菌 (B) 革蘭氏陰性，有運動性 (C) 革蘭氏陽性，球菌 (D) 革蘭 氏陽性，無運動性。
41. 近期爆發的牛結節疹其病原為 (A) Capripoxvirus (B) Parapoxvirus (C) Orhtopoxvirus (D) Suipoxvirus。
42. 流行性感冒病毒的雞胚胎接種方法，應接種在 (A) 尿囊腔 (B) 羊膜腔 (C) 卵黃囊 (D) 絨毛尿囊膜。
43. 以聽診器聽取呼吸音時，於深呼吸及咳嗽時，特別可聽到水泡破裂音，此為 (A) 濕性囉音 (B) 捻髮音 (C) 摩擦音 (D) 拍水音。
44. 在正常室溫環境下，以肛溫計測量到體溫 39.0 ℃的情況時，在哪一種動物已經 算發燒? (A) 牛 (B) 羊 (C) 豬 (D) 馬。
45. 下列哪種疾病可能看到動物血尿? (A) 羊球蟲病 (B) 馬痙攣疝 (C) 豬棘頭 蟲病 (D) 牛焦蟲病。
46. 下列何者不屬於昆蟲媒介的傳染病 (A) 狗萊姆病 (B) 馬傳染性貧血 (C) 豬日本腦炎 (D) 犬鉤端螺旋體。
47. 為 10-12 月齡以上乳牛投予特製棒形磁鐵，為的是預防 (A) 第四胃異位 (B) 創傷性心囊炎 (C) 迷走神經性消化不良 (D) 第一胃腐敗症。
48. 為泌乳牛進行加州乳房炎測定時，牛奶呈膠質，且表面突起時，代表體細胞數 (A) 超過 500 × 10 /mL (B) 15-50 × 10 /mL (C) 40-150 × 10 /mL (D) 超 過 100 × 108/mL。
49. 為乳牛投予丙二醇或糖蜜，主要的目的是預防哪種疾病的發生? (A) 產褥麻痺 (B) 乳熱病 (C) 酮症 (D) 日射病。
50. 目前台灣全力投入防止非洲豬瘟的爆發，下列何者並不是非洲豬瘟的主要傳播方 式? (A) 垂直感染 (B) 食入汙染之廚餘 (C) 藉由人員車輛的機械性傳播 (D) 壁蝨叮咬。
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