28. 製作油條在最後整形時，為確保上下重疊的二條麵帶可適度黏著且不影響油炸時之膨脹，下列那一措施較為恰當
(A)於麵帶表面刷水再撒粉
(B)於麵帶表面均勻而完整的刷水
(C)於麵帶表面撒 粉再噴水
(D)於整形切條後以塑膠袋覆蓋，保持表面不結皮

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料

詳解 (共 1 筆)

#6669412
1. 題目解析: 這道題目考察在製作油條...
(共 461 字，隱藏中）
前往觀看
0
0