阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆飲料調製-丙級
>
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:20600 飲料調製#130490
> 試題詳解
28. 關於吧檯瀝水墊的使用,下列何者正確?
(A)洗淨後尚未擦拭的杯子,可先倒扣放置在上
(B)專門放置未清潔過的器皿以防止污染桌面
(C)放置於操作檯夾層
(D)瀝水墊下方需鋪設微濕抹布以止滑。
答案:
登入後查看
統計:
A(4), B(0), C(0), D(1), E(0) #3541973
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6642929
1. 題目解析: 這道題目是考察對於吧檯...
(共 555 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
29. 事業招人承攬時,其承攬人就承攬部分負雇主之責任,原事業單位就職業災害補償部分之責任為何? (A)視職業災害原 因判定是否補償 (B)依承攬契約決定責任 (C)仍應與承攬人負連帶責任 (D)依工程性質決定責任。
#3541974
30. 下列何者並不屬於「職業素養」規範中的範疇? (A)具備良好的職業行為習慣 (B)增進自我獲利的能力 (C)積極進取職業的知識技能 (D)擁有正確的職業價值觀。
#3541975
31. 吧檯營業準備前,會將製作完成之生鮮裝飾物安全儲存何處? (A)工作檯砧板正前方 (B)冷藏冰箱內 (C)近水槽處 (D)冷凍冰箱中。
#3541976
32. 「紅茶」是屬於 (A)輕發酵茶 (B)重發酵茶 (C)不發酵茶 (D)全發酵茶。
#3541977
33. 清潔吧檯地板最佳時機是? (A)不必太在意,穿工作鞋止滑即可 (B)營業前 (C)地板濕掉隨時擦乾以保安全 (D)營業後。
#3541978
34. 以蜜處理法得出的咖啡生豆,何種味道較為突出? (A)酸味 (B)澀味 (C)甜味 (D)苦味。
#3541979
35. 餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確 (A)嬉戲笑鬧口沫橫飛 (B)指甲未修剪 (C)避免言談 (D)衣著髒污。
#3541980
36. 義式咖啡機開啟加熱後,將兩邊蒸氣管開關開啟,進入等待加熱階段,此作法主要目的是為了 (A)純粹是工作習慣動作(B)提醒自己咖啡機可以用了 (C)將咖啡機內水氣排擠出來,增加加熱效率 (D)測試咖啡機溫度。
#3541981
37. 關於生飲/製冰設備的敍述,下列何者錯誤? (A)加強製造負離子水 (B)提高飲水、製冰品質 (C)冰塊品質不佳,通常與製冰機濾心和引用的水質息息相關 (D)去除異味、雜質、微生物、去除氯、泥沙、鐵鏽、石綿等物質。
#3541982
38. 高效率燈具如果要降低眩光的不舒服,下列何者與降低刺眼眩光影響無關? (A)燈具的遮光板 (B)採用間接照明 (C)光源下方加裝擴散板或擴散膜 (D)光源的色溫。
#3541983
相關試卷
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
2026 年 · #136595
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
2026 年 · #136594
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
2026 年 · #136593
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
2026 年 · #136592
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
2026 年 · #136591
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
2026 年 · #136590
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
2026 年 · #136589
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
2026 年 · #136588
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
2026 年 · #136587
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
2026 年 · #136586