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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育競賽題庫:餐旅職群(中餐烹飪) 251-300#137992
> 試題詳解
289.中餐技術士術科檢定時洗滌用清潔劑應置放何處才符合衛生規定?
(A)工作檯上
(B)水槽邊取用方便
(C)水槽下的層架
(D)靠近水槽的地面上。
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61. 中餐技術士術科檢定時洗滌用清潔劑應置放何處才符合衛生規定? (A)工作台上 (B)水槽邊取用方便 (C)水槽下的層架 (D)靠近水槽的地面上 。
#2375387
28. 中餐技術士術科檢定時洗滌用清潔劑應置放何處才符合衛生規定?(A)工作台上(B)水槽下的層架(C)水 槽邊取用方便(D)靠近水槽的地面上。
#2583212
13. 中餐技術士術科檢定時洗滌用清潔劑應置放何處才符合衛生規定?(A)水槽下的層架(B)工作台上(C)水 槽邊取用方便(D)靠近水槽的地面上。
#2804968
68. 中餐技術士術科檢定時洗滌用清潔劑應置放何處才符合衛生規定?(A)工作台上(B)水槽邊 取用方便(C)水槽下的層架(D)靠近水槽的地面上。
#2964012
77. 中餐技術士術科檢定時洗滌用清潔劑應置放何處才符合衛生規定? (A)水槽邊取用方便 (B)水槽下的層架 (C)工作台上 (D)靠近水槽的地面上。
#3543336
59. 中餐技術士術科檢定時洗滌用清潔劑應置放何處才符合衛生規定? (A)工作台上 (B)水槽邊取用方便 (C)水槽下的層架 (D)靠近水槽的地面上 。
#3687574
62. 中餐技術士術科檢定時洗滌用清潔劑應置放何處才符合衛生規定?(A)工作台上(B)水槽邊取用方便(C)水槽下的 層架(D)靠近水槽的地面上。
#849608
290.中餐烹調術科測試考場下列何種設置較符合場地需求?(A)設有平面圖、逃生路線及警語標示(B)使用過期之滅火器(C)燈的照明度150米燭光以上(D)備有超大的更衣室一間。
#3838797
291.下列設備何者與環境保育無關?(A)抽油煙機(B)油脂截流槽(C)水質過濾器(D)殘渣處理機。
#3838798
292.煎蛋皮時為使蛋皮不容易破裂又漂亮,應添加何種佐料?(A)味素、太白粉(B)糖、太白粉(C)鹽、太白粉(D)玉米粉、麵粉。
#3838799
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