29.果醬是透過加工方法讓果汁發生凝固現象的技術，其中需要許多因子參與，請問下列何者與果醬凝 膠沒有相關？
(A)糖
(B)果膠
(C)酸
(D)脂肪酸

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統計： A(12), B(37), C(8), D(493), E(0) #2797550

詳解 (共 2 筆)

#5269625
以題目中果汁做成果醬，水果中大多含高甲氧...
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