阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品分析與檢驗
>
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141201
> 試題詳解
29. 紫外線對微生物的殺菌作用主要為
(A)游離作用
(B)核酸突變
(C)氧 化作用
(D)蛋白質變性
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
30. 提出生物五界系統分類學的學者？ (A)富萊明 (B)懷特克氏 (C)雷文霍克 (D)科赫
#3939786
31. 用於製造豆腐乳之菌屬 (A)Trichoderma (B)Penicillium (C)Mucor (D)Monascus
#3939787
32. 以有機物為最終的電子(氫)受體的生物氧化作用稱為 (A)氧化還原 (B) 有氧呼吸 (C)無氧呼吸 (D)發酵作用
#3939788
33. 醣解作用的最終產物為 (A)水與二氧化碳 (B)丙酮酸 (C)水與氧氣 (D)檸檬酸
#3939789
34. 何者用於乾酪的製造？ (A)脂解酶 (B)乳糖酶 (C)凝乳酶 (D)澱粉糖化酶
#3939790
35. 常造成肉類、蛋奶類等蛋白質食品的食物中毒，引起急性腸胃炎，如嘔 吐、下痢、腹瀉、腹痛等症狀的病原菌？ (A)肉毒桿菌 (B)沙門氏桿菌 (C) 腸炎弧菌 (D)仙人掌桿菌
#3939791
36. 有機生長因子主要為維生素 B 群，此等物質於生物體內的作用為 (A)構 成細胞成份 (B)酵素的輔酶 (C)產生能量 (D)合成蛋白質
#3939792
37.發現青黴素之學者？ (A)富萊明 (B)懷特克氏 (C)巴斯德 (D)虎克
#3939793
38.何者用於葡萄糖的製造？ (A)lipase (B)β-amylase (C)pectinase (D)protease
#3939794
39. 絕對厭氧性產孢子桿菌，能分泌強烈的神經毒素的食物中毒菌？ (A)肉 毒桿菌 (B)沙門氏桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)仙人掌桿菌
#3939795
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#140645
2026 年 · #140645
114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141167
2025 年 · #141167
114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#133701
2025 年 · #133701
114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品分析與檢驗#133141
2025 年 · #133141
114年 - 114 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#128515
2025 年 · #128515
114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗：食品檢驗分析與化學概要#128419
2025 年 · #128419
114年 - 114-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#127475
2025 年 · #127475
113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141172
2024 年 · #141172
113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#124512
2024 年 · #124512
113年 - 113-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#123880
2024 年 · #123880
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入