3 食品良好衛生規範準則中，有關食品製造業之檢驗及量測管制，下列規定何者錯誤？
(A)設有檢驗場所者，應具有足夠空間及檢驗設備，供相關檢驗工作進行
(B)衛生管理相關檢驗工作，得委託具公信力的檢驗機構辦理
(C)檢驗得採用簡便方法，但應先行向主管機關報備並予記錄
(D)測定、控制或記錄之測量器或記錄儀，應定期校正其準確性

這題考的是《食品良好衛生規範準則》（GHP）中關於品管與檢驗的實務規定。

答案是 (C) 檢驗得採用簡便方法，但應先行向主管機關報備並予記錄。

? 核心解析：為什麼 (C) 是錯誤的？

根據《食品良好衛生規範準則》第 23 條規定：

• 檢驗方法的要求：食品製造業進行自主檢驗時，應採用中央主管機關公告之方法，或經主管機關認可之檢驗方法。

• 關於簡便方法的規定：業者若為了生產製程的監控而使用「簡便方法」進行測試，其目的在於快速確認製程條件（如溫度、pH 值等），雖然可以執行，但法規並未要求必須「先行向主管機關報備」。簡便方法屬於內部監控機制，重要的是須建立標準作業程序（SOP）並確實記錄，而非報備。

? 選項解析（均符合法規規定）

• (A) 正確：依據 GHP 第 23 條，設有檢驗場所者，應具備適當之場所與檢驗設備。

• (B) 正確：業者若無足夠的設備自行檢驗，依規定得委託經中央主管機關認可之檢驗機關（構）進行檢驗。

• (D) 正確：所有用於製程監控的儀器（如溫度計、pH 計、天平），必須定期進行校正，以確保數據的準確度與追溯性，這是 HACCP 與 GHP 的核心要求。

? 考前秒殺「GHP 檢驗與量測」要點

在法規考題中，看到檢驗管制，請記住以下黃金守則：

關鍵守則：

• 方法要正規：採用主管機關公告方法（優先）。

• 設備要維護：校正準確性是鐵律（必須定期做）。

• 委託要合格：委託對象必須具有公信力/獲主管機關認可。

• 簡便方法：是用於「內部監控」而非取代官方檢驗，不需要報備，但要留存紀錄。