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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#115025
> 試題詳解
30. 下列何種食物攝取過多,可能會降低抗凝血劑的藥效?
(A)富含維生素 K 的蔬菜
(B)高劑量維生素 D
(C)維生素 E
(D)富含鉀離子食物
答案:
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統計:
A(346), B(9), C(103), D(44), E(0) #3120798
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/09
#7058032
題目解析 這道題目考察的是食物對抗凝血...
(共 802 字,隱藏中)
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31. 下列何者不是食品網路謠言? (A)香菇含有硒元素,有降血糖效果 (B)南瓜、黑芝麻等食物,能治療老花眼白內障 (C)食物用傳統電鍋保溫就不會壞 (D)煮熟的蔬果可能造成部分營養素流失
#3120799
32. 下列關於「堅果」之敘述,何者是錯誤的? (A)對敏感族群可能引起的過敏性休克 (B)症狀通常在攝取後幾分鐘內出現 (C)綠豆製品具預防或治療其引起的過敏反應 (D)過敏原因複雜,需找出過敏原避免接觸
#3120800
33. 為有效預防骨質疏鬆,下列何種方法目前並沒有確切科學證據? (A)多喝茶 (B)多吃富含鈣質的食物 (C)曬太陽 (D)避免抽菸、喝酒、熬夜
#3120801
34. 市售低鈉鹽是用氯化鉀取代氯化鈉,但下列何種疾病病人不建議食用低鈉鹽? (A)高血壓 (B)腸胃道疾病 (C)中樞神經系統疾病 (D)腎臟疾病
#3120802
35. 下列關於保久乳之敘述,何者是錯誤的? (A)以生乳或鮮乳為原料 (B)可常溫保存,不需冷藏 (C)保久乳可添加防腐劑但鮮乳不可 (D)與鮮乳之差異在殺菌、充填及包裝方式
#3120803
36. 一般而言,餐點應儘速食用,如未能馬上食用,最好儘速冷藏或冷凍保存,分別幾度之下? (A)7°C以下或-18°C以下 (B)10°C以下或-4°C以下 (C)18°C以下或-20°C以下 (D)以上皆非
#3120804
37. 一般而言,食品加熱的「中心溫度」需超過幾度(℃),細菌才易被消滅? (A)40 (B)50 (C)60 (D)70
#3120805
38. 有關燕麥奶之敘述,下列何者正確? (A)主要營養成分是醣類 (B)可取代鮮奶 (C)提供蛋白質 (D)屬於乳品類
#3120806
39. 陶斯松(Chlorpyrifos)因恐傷害兒童腦部,歐美都已經陸續禁用,我國也將跟進,它是屬於何種農藥? (A)有機氯 (B)有機錫 (C)有機磷 (D)胺基甲酸鹽類
#3120807
40. 下列何種物質曾因海水受其汙染導致人們吃受汙染魚類而引起神經病變? (A)有機砷 (B)有機汞 (C)有機鉻 (D)有機鉛
#3120808
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