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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食#129481
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30. 皮蛋又叫松花蛋,其製作過程是新鮮蛋浸泡於鹼性物質中,並貯放於
(A)冷藏室
(B)陽光充足處
(C)陰涼通風處
(D)冷凍室密封保存
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統計:
A(2), B(0), C(19), D(0), E(0) #3513626
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/08
#6671832
1. 題目解析: 這道題目考察皮蛋(松花...
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