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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
> 試題詳解
30. 目前健康食品公告之保健功效評估方法有?
(A)改善心臟功能
(B)改善胃腸功能
(C)改善肝膽脾功能
(D)改善泌尿道功能
答案:
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統計:
A(3), B(309), C(7), D(1), E(0) #3288324
詳解 (共 1 筆)
蜂柚
B1 · 2025/06/19
#6492005
自88年迄今,衛福部已公告訂定之13項保...
(共 202 字,隱藏中)
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31. 若資料齊全,審查確認無問題,一般健康食品審查一軌需要時間為: (A)30 天 (B)60 天 (C)180 天 (D)一年
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32. 何者沒有減重及體重維持的功效? (A)輔酵素 Q10 (B)中鏈脂肪 (C)茶多酚 (D)幾丁聚醣
#3288326
33. 台灣特有原生真菌且護肝功效卓越,因此成為陸客來台指定之伴手禮是? (A)靈芝 (B)紅麴 (C)蟲草 (D)樟芝
#3288327
34. 近 10 年來我國保健食品產業蓬勃發展的主要原因? (A)業者積極研發新產品 (B)注重科學實證依據 (C)積極與消費者溝通 (D)以上皆是
#3288328
35. 下列有關麻痺性貝類中毒(paralytic shellfish poisoning)之敘述,何者錯誤? (A)會引起呼吸困難 (B)屬神經毒素 (C)由於貝類本身之 saxitoxin 類毒素所引起 (D)目前無特殊解毒劑可用
#3288329
複選題36. 下列有關 3-單氯丙二醇(3-MCPD)之敘述何者錯誤? (A)化學醬油製備過程之副產物 (B)已知為人類癌症物 (C)3-MCPD 含量限量標準為 0.4 ppm (D)以上皆非
#3288330
37. 健康食品之原料非屬傳統食用者須進行下列何種毒性試驗? (A)基因毒性 (B)90 天餵食毒性 (C)致畸性 (D)以上皆是
#3288331
38. 保健食品牛樟芝固態培養菌絲體膠囊,申請健康食品認證,安全性評估應屬第幾類? (A)第一類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#3288332
39. 四季豆與豌豆夾因含有下列何種物質,未經烹煮容易導致消化不良? (A)豆類蛋白 (B)粗纖維 (C)皂素 (D)生物鹼
#3288333
40. 現有化學物質或毒素,分別為 a.戴奧辛 b.黃麴毒素 c.鎘化合物 d.河豚毒素,下列何者已 知為人類致癌物? (A)a (B)ab (C)abc (D)abcd
#3288334
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