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專科學力鑑定◆專(一):餐旅概論
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108年 - 108 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一):餐旅概論#81132
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30. 關於Resort Hotel的說明,下列何者不正確?
(A) 接待以休閒旅遊為目的的旅客
(B) 多位於風景區、觀光地區
(C) 提供博奕設施
(D) 提供休閒遊憩設施
答案:
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統計:
A(5), B(7), C(81), D(9), E(0) #2125363
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/14
#7251321
這是一份關於旅館業概論或觀光學概論的考試...
(共 1595 字,隱藏中)
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cavslebron023
B1 · 2020/02/14
#3779965
Resort Hotel 不提供博弈設施...
(共 23 字,隱藏中)
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32. 旅館大廳清潔維護工作為哪一部門人員的重要職責? (A) 房務部公清組 (B) 客務部公清組 (C) 工務部公清組 (D) 餐飲部公清組
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33. 下列何者不屬於商業型餐飲業? (A) 員工餐廳 (B) 素食餐廳 (C) 俱樂部酒吧 (D) 咖啡館
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34. 下列何種服務方式所需的人力配置最少? (A) 餐桌服務 (B) 櫃台服務 (C) 半自助型服務 (D) 自動販賣服務
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35. 下列何者不是擔任旅館餐務人員之必要工作條件? (A) 健康狀況良好 (B) 具備職場倫理 (C) 良好的英文能力 (D) 具備團隊合作精神
#2125368
36. 為特定單位或特定服務對象所提供的餐飲服務為下列何者? (A) 麥當勞 (B) 星巴克 (C) 學校午餐 (D) 牛排館
#2125369
37. 下列何者是廚房的行政主廚? (A) Executive Chef (B) Sous Chef (C) Pastry Chef (D) Cook
#2125370
38. 下列何者不是餐廳領班的主要工作職責? (A) 營業前巡視責任區域整潔及完成準備工作 (B) 新進員工教育訓練 (C) 菜單清潔擦拭 (D) 考核員工出勤狀況
#2125371
39. 麥當勞經營成功的關鍵因素之一為堅持 Q.S.C.V.,此四大經營理念分別為何? (A) Quickly、Simple、Cleanliness、Vital (B) Quickly、Super、Clever、Vital (C) Quality、Simple、Close、Value (D) Quality、Service、Cleanliness、Value
#2125372
40. 餐廳進行菜單銷售分析時,下列何者不屬於必要蒐集的彙整資料? (A) 每一道菜的售價 (B) 每一道菜的成本 (C) 每一道菜的銷售量 (D) 每一道菜的標準食譜卡
#2125373
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