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技檢◆西餐烹調-乙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_乙級:14000 西餐烹調#131045
> 試題詳解
30. 2015 年巴黎協議之目的為何?
(A)避免臭氧層破壞
(B)生物多樣性保育
(C)減少持久性污染物排放
(D)遏阻全球暖化趨勢
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B1 · 2025/09/17
#6744166
1. 題目解析 題目詢問的是2015年巴...
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31. 世界三大藍乳酪不含下列何者? (A)英國的 Stilton (B)英國的 Cheddar (C)義大利的 Gorgonzola (D) 法國的 Roquefort
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33. 依食品安全衛生管理法規定,下列哪些不是食品業者? (A)從事食品器具容器包裝之製造業者 (B) 從事濕紙巾之製造業者 (C)從事食品之製造業者 (D)從事食品添加物之製造業者
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34. 使用鑽孔機時,不應使用下列何護具? (A)棉紗手套 (B)耳塞 (C)防塵口罩 (D)護目鏡
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35. 某公司員工因執行業務,擅自以重製之方法侵害他人之著作財產權,若被害人提起告訴,下列對於處罰對象的敘述,何者正確? (A)僅處罰雇用該名員工的公司 (B)該名員工及其雇主皆須受罰 (C)僅處罰侵犯他人著作財產權之員工 (D)員工只要在從事侵犯他人著作財產權之行為前請示雇主並獲同意,便可以不受處罰
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36. 純素食者極易造成何種胺基酸之不足? (A)絲胺酸(Serine) (B)白胺酸(Leucine) (C)酪胺酸 (Tyrosine) (D)離胺酸(Lysine)
#3569108
37. 下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素,除了可以維持骨質密度外,尚可預防許多其他疾病? (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 K (D)維生素 E
#3569109
38. 欲兼顧採光及降低經由玻璃部分侵入之熱負載,下列的改善方法何者錯誤? (A)裝設百葉窗 (B)換裝雙層玻璃 (C)加裝深色窗簾 (D)貼隔熱反射膠片
#3569110
39. 垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何? (A)減少清理次數 (B)避免引來病媒 (C)美觀大方 (D)上面可放置東西
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40. 一般廚房之最佳濕度比應是多少? (A)75% (B)65% (C)55% (D)45%
#3569112
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