31. 下列何者是蔬菜的健康烹煮原則？ (A)「水煮」青菜較「蒸」的方式容易保存蔬菜中的維生素 (B)可以使用少量的健康油炒蔬菜，以幫助保留維生素(C)添加「小蘇打」可以保持蔬菜的青綠色，且減少維生素流失 (D)分批小量烹煮蔬菜，無法減少破壞維生素 C 。