31. 下列有關胺基酸的敘述，何者正確? (A) 胺基酸在酸性溶液中，大部分以陰離子狀態存在 (B) 胺基酸在溶液中全部呈陽離子狀態時，所測得的pH值稱為等電點 (C) 大部分胺基酸在中性溶液中帶有電價，因此不具有緩衝劑作用 (D) 胺基酸含有胺基及羧基，為兩性離子