31. 小麥磨粉後需經老化（aging）始具黏彈性，其主要形成何種鍵結的網狀結構？
(A)共價鍵
(B)雙硫鍵
(C)氫鍵
(D)疏水鍵

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統計： A(71), B(415), C(86), D(33), E(0) #1577003

詳解 (共 1 筆)

#3829748
小麥中還有小麥穀蛋白，蛋白質中的硫氫基經...
(共 57 字，隱藏中）
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