32.下列何種成分可做為豬油產品品質之指標，其在劣質精製豬油中會有較高濃度？
(A)氧化態三酸甘油酯
(B)游離脂肪酸
(C)聚合態三酸甘油酯
(D)雙酸甘油酯

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統計： A(76), B(81), C(190), D(7), E(0) #3158355

詳解 (共 1 筆)

#6338575
聚合態三酸甘油酯代表高溫劣化程度豬油在高...
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