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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127413
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32.下列何者「不是」菸害防制法之立法目的?
(A)防制菸害
(B)保護未成年免於菸害
(C)促進菸品的使用
(D)保護孕婦免於菸害。
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詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/11
#7226538
這是一份關於《菸害防制法》立法目的的詳細...
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Cypress Chou
B1 · 2025/08/28
#6628336
菸害防制法修正日期:民國 112 年 0...
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33.洗滌食品容器及器具應使用(A)食品用洗潔劑(B)廚房清潔劑(C)洗衣粉(D)強酸、強鹼。
#3452350
34.包裝食品應標示之事項,以下何者正確(A)食品添加物之功能性名稱(B)國內通過農產品生產驗證者,標示可追溯之來源(C)製造日期(D)含非基因改造食品原料。
#3452351
35.綠豆凸傳統使用下列何種材料個別包裝(A)臘紙(B)玻璃紙(C)牛皮紙(D)棉紙。
#3452352
36.上下班的交通方式有很多種,其中包括:A.騎腳踏車;B.搭乘大眾交通工具;C.自行開車,請將前述幾種交通方式之單位排碳量由少至多之排列方式為何?(A)ACB(B)CBA(C)BAC(D)ABC。
#3452353
37.活性脫脂大豆粉常使用於何種麵食之製作(A)水晶餃(B)發麵燒餅(C)菜肉包(D)馬拉糕。
#3452354
38.載運食品之運輸車輛應注意之事項,下列敘述何者正確(A)運輸冷凍食品時,溫度控制在-4℃(B)應妥善運用空間,儘量堆疊(C)原材料、半成品及成品可以堆疊在一起(D)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化。
#3452355
39.調製冷凍水餃之內餡,下列何種蔬菜較不常被使用(A)芥菜(B)韭菜(C)大白菜(D)高麗菜。
#3452356
40.最容易受熱而被破壞的營養素是(A)維生素(B)蛋白質(C)澱粉(D)礦物質。
#3452357
41.電力公司為降低尖峰負載時段超載的停電風險,將尖峰時段電價費率(每度電單價)提高,離峰時段的費率降低,引導用戶轉移部分負載至離峰時段,這種電能管理策略稱為(A)需量競價(B)表燈用戶彈性電價(C)時間電價(D)可停電力。
#3452358
42.在相同規格下,水分含量15.0%,每袋(22kg)售價450元的麵粉,比水分含量11.0%,每袋(22kg)售價470元的麵粉(A)便宜(B)水分與成本無關(C)貴(D)相同。
#3452359
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