阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
>
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750
> 試題詳解
32. 四公尺以內之公共巷、弄路面及水溝之廢棄物,應由何人負責清除?
(A)環保志工
(B)相對戶或相鄰戶分別各半清除
(C)清潔隊
(D)里辦公處
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(5), C(1), D(0), E(0) #3557821
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/11
#6700940
1. 題目解析 這道題目主要考察的是公...
(共 805 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
33. 下列何項可促進黴菌繁殖生長?(A)水分高(B)蛋白質高(C)水分低(D)油脂含量高
#3557822
34. 造成小西餅裂痕特性的原料是?(A)焦糖(B)葡萄糖漿(C)砂糖(D)糖粉
#3557823
35. 照明控制可以達到節能與省電費的好處,下列何種方法最適合一般住宅社區兼顧節能、經濟性與實際照明需求?(A)走廊與地下停車場選用紅外線感應控制電燈(B)加裝 DALI 全自動控制系統(C)全面調低照明需求(D)晚上關閉所有公共區域的照明
#3557824
36. 如下圖,你知道這是什麼標章嗎?(A)節能標章(B)省水標章(C)奈米標章(D)環保標章
#3557825
37. 下列何種蛋糕在製作時,不得沾上任何油脂?(A)天使蛋糕(B)大理石蛋糕(C)魔鬼蛋糕(D)蜂蜜蛋糕
#3557826
38. 做蘋果派餡的膠凍原料,通常採用?(A)玉米澱粉(B)洋菜粉(C)甘藷粉(D)動物膠
#3557827
39. 麵包製作採烘焙百分比,其配方總和為 250%,若使用麵粉 25 公斤,在不考慮損耗之狀況下,可產出麵糰?(A)50 公斤(B)75 公斤(C)62.5 公斤(D)100 公斤
#3557828
40. 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確(A)口罩應完整覆蓋口鼻,注意鼻部不可露出(B)為了環保,口罩需重複使用(C)「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應全程戴口罩(D)戴口罩可避免頭髮污染到食品
#3557829
41. 新鮮酵母貯存的最佳溫度為?(A)21~27℃(B)11~20℃(C)-10~0℃(D)2~10℃
#3557830
42. 標準土司麵包配方內水的用量應為?(A)45~50%(B)66~70%(C)60~64%(D)51~55%
#3557831
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#130451
2025 年 · #130451
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 07705 烘焙食品─西點蛋糕#131266
2024 年 · #131266
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 07705 烘焙食品─西點蛋糕#130525
2024 年 · #130525
112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260
2023 年 · #119260
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750
2022 年 · #130750
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096
2021 年 · #131096
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07705烘焙食品─西點蛋糕#105090
2021 年 · #105090
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07705烘焙食品─西點蛋糕#95117
2020 年 · #95117
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07705烘焙食品─西點蛋糕#93517
2020 年 · #93517
109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:07705烘焙食品─西點蛋糕#85214
2020 年 · #85214