32. 食品中特定胺基酸與還原糖在高溫時經梅納反應(Maillard reaction)最可能生成下列何種 致癌物？
(A) 異環胺類化合物
(B) 多環芳香烴化合物
(C) 丙烯醯胺
(D) 離胺丙胺酸

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統計： A(40), B(85), C(472), D(16), E(0) #1344612

詳解 (共 1 筆)

#2456491
丙烯醯胺是高碳水化合物食品在經過高溫油炸...
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