阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆門市服務-丙級
>
無年度 - 18100 門市服務 丙級 工作項目 03:門市清潔#19076
> 試題詳解
32. 下列共有幾項為清潔方式或手法:擦拭、掃除、吸取、拍打、剝取、洗淨、教育、刮除?
(A)五項
(B)六項
(C)七項
(D)八項。
答案:
登入後查看
統計:
A(7), B(7), C(63), D(9), E(0) #717082
詳解 (共 1 筆)
mo2058
B1 · 2018/05/26
#2814161
答案是(C)七項 ...
(共 72 字,隱藏中)
前往觀看
11
0
相關試題
33. 對於門市食品衛生管理的敘述,下列那一項錯誤?(A)對所有食品販賣的作業環境及人員須進行相關之衛生管理 (B)範圍包括:環境衛生、人員衛生、作業流程、清潔消毒、廢棄物處理、溫度監控、衛生設施、倉儲管理運輸、 與管理病媒防治等(C)對於食品及商品原物料類不定時須抽檢其溫度、有效日期、到期日進行管理(D)管控貯存陳 列展售狀況,提升對產品的管理。
#717083
34. 下列有關倉庫管理之敘述何者正確?(A)倉庫日曬處須有系統整理商品再加布蓋防曬(B)環境溫度高以棧板或加 高方式堆放商品以利通風(C)存放商品儘量緊貼牆壁以避免倒塌危險(D)清潔劑、洗衣粉與食品類不要貯放在一起 以避免污染。
#717084
35. 販售場所的管理為防止病媒及細菌的衍生,下列敘述何者有誤?(A)以不同溫度條件管理商品之鮮度(B)設空氣調 節設備引進新空氣、排放污濁的空氣(C)不定時檢查冷凍冷藏櫃的溫度(D)配置容器洗滌的設備。
#717085
36. 下列生鮮食品管理之敘述何者正確?(A)執行生鮮處理人員進入作業區應穿戴衣帽及口罩,若為主管巡視或尚未 執行人員暫不須穿戴(B)冷藏商品進貨暫存於冷凍區以免失溫,再依商品品類陳列於冷藏陳列櫃中(C)調理食品必 須陳列於-18℃(D)果菜應陳列於冷藏櫃。
#717086
37. 下列有關門市從業人員個人衛生之敘述何者有誤?(A)門市個人衛生管理首重臉部乾淨(B)作業時應穿戴清潔工 作制服(C)作業前後洗淨或消毒手部(D)熟食處理應穿戴清潔手套、口罩及髮帽。
#717087
38. 下列有關門市廢棄物處理之敘述何者有誤?(A)處理廢棄物須放置容器加以盛裝(B)盛食品廢棄物容器必須清潔 但不須加蓋以避免霉化(C)每天須處理廢棄物以避免腐敗或產生異味(D)販售鮮食或處理生鮮必然產生廢棄物。
#717088
39. 下列門市衛生管理之敘述何者為誤?(A)生鮮清潔注意去除異物、蟲體及其會污染的物質(B)清潔一定要使用清潔 劑、消毒劑或其他化學物質才能真正的乾淨(C)食品處理過程注意異物掉落,如:毛髮、毛刷(D)製程不當的管制 易造成污染。
#717089
40. 下列何者為人為操作因素而造成之交叉污染?(A)水源(B)貯存二次污染(C)病媒、蟲害(D)設施與設備使用不當。
#717090
41. 下列對門市清潔之敘述何者為誤?(A)廁所通風不良容易產生臭氣(B)腳踏墊應晾乾、保持乾燥(C)放芳香劑讓空氣 流通清新(D)廁所最基本保持清潔的動作是沖水。
#717091
42. 不建議使用清潔劑直接清潔的髒污,下列敘述何者為誤?(A)POS(B)插座或開關(C)細縫(D)設備。
#717092
相關試卷
115年 - 18100 門市服務 丙級 工作項目 07:簡易設備操作 1-66(2026/01/05 更新)#136223
2026 年 · #136223
115年 - 18100 門市服務 丙級 工作項目 06:顧客服務作業 101-129(2026/01/05 更新)#136222
2026 年 · #136222
115年 - 18100 門市服務 丙級 工作項目 06:顧客服務作業 51-100(2026/01/05 更新)#136221
2026 年 · #136221
115年 - 18100 門市服務 丙級 工作項目 06:顧客服務作業 1-50(2026/01/05 更新)#136220
2026 年 · #136220
115年 - 18100 門市服務 丙級 工作項目 05:櫃台作業 1-54(2026/01/05 更新)#136219
2026 年 · #136219
115年 - 18100 門市服務 丙級 工作項目 04:商品處理作業 51-87(2026/01/05 更新)#136218
2026 年 · #136218
115年 - 18100 門市服務 丙級 工作項目 04:商品處理作業 1-50(2026/01/05 更新)#136217
2026 年 · #136217
115年 - 18100 門市服務 丙級 工作項目 03:門市清潔 1-61(2026/01/05 更新)#136216
2026 年 · #136216
115年 - 18100 門市服務 丙級 工作項目 02:門市行政 51-90(2026/01/05 更新)#136215
2026 年 · #136215
115年 - 18100 門市服務 丙級 工作項目 02:門市行政 1-50(2026/01/05 更新)#136214
2026 年 · #136214