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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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96年 - 96年第2次營養師考試 團體膳食設計與管理#17239
> 試題詳解
33 痛痛病是因食物受到何種污染?
(A)鉛
(B)碘
(C)鎘
(D)鋅
答案:
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統計:
A(22), B(0), C(537), D(3), E(0) #628862
私人筆記 (共 1 筆)
Li
2023/05/31
私人筆記#5165024
未解鎖
(A) 鉛-過多:昏迷、癲癇發作 (B)...
(共 136 字,隱藏中)
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34 下列何種食物最易有黃麴毒素? (A)米 (B)玉米 (C)豬肉 (D)雞肉
#628863
35 要泡 200 ppm 的漂白水,由 5 公升之水,加入含氯 5%濃度之漂白水應加入多少毫升? (A) 20 (B) 30 (C) 40 (D) 50
#628864
36 準清潔作業區是指下列那一區? (A)內包裝場 (B)烹調區 (C)驗收區 (D)貯存區
#628865
37 一般作業區平均落菌數應多少個以下? (A) 30 (B) 50 (C) 500 (D) 100
#628866
38 下列何者為新鮮魚類良好品質判斷的指標? (A)體軀軟化 (B)魚鱗與肉緊密結合 (C)眼球混濁 (D)腹部柔軟無力
#628867
39 何種滅火器會產生有毒氣體? (A)泡沫滅火器 (B)乾粉滅火器 (C)二氧化碳滅火器 (D)四氯化碳滅火器
#628868
40 有一配方:麵粉 100%、水 60%、新鮮酵母 2%、糖 5%、豬油 3%,如果用 20 公斤的麵粉,所需新鮮酵母應多少? (A) 4 公斤 (B) 400 公克 (C) 2 公斤 (D) 1 公斤
#628869
1. 以下何者屬於正性症狀? (A) 活動量過少 (B) 面無表情 (C) 言語反應遲鈍 (D) 怪異動作
#628870
2. 依據 DSM-IV 之診斷標準,心因性厭食症診斷準則中的身體症狀的表現為: (A) 女性連續三次月經週期無月經 (B) 腸胃系統的症狀,例如胃痛、胃潰瘍、便秘超過三個月 (C) 體液滯留引發全身性水腫超過三個月 (D) 因營養不良導致活動量下降、肌肉無力、全身痠痛超過三個月
#628871
3. 下列有關安非他命(Amphetamine)的敘述那些正確?1.可增加飢餓感 2.可使神經突 觸末端釋放多巴胺(Dopamine) 3.可抑制多巴胺的再吸收(reuptake) 4.可產生與 古柯鹼(Cocaine)類似的作用 (A) 1.2.3. (B) 2.3.4. (C) 1.3.4. (D) 1.2.3.4.
#628872
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