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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
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113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#126164
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33.有關實驗器具與操作目的,下列何者正確?
(A)福魯吸管:吸取定量液體
(B)圓筒濾紙:過濾
(C)三角漏斗:減壓抽氣過濾
(D)燒杯:定量液體
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統計:
A(41), B(14), C(1), D(2), E(0) #3419163
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/21
#6766462
1. 題目解析 本題要求選出與實驗器具...
(共 790 字,隱藏中)
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34.配製250mL0.1NNaOH溶液,下列何者最正確?(NaOH分子量=40) (A)秤取0.1公克NaOH後,直接加入250mL蒸餾水 (B)秤取0.1公克NaOH後,以部分蒸餾水溶解後倒入燒杯中,加水 至刻度線 (C)秤取1公克NaOH後,以部分蒸餾水溶解後倒入定量瓶中,加水 至刻度線 (D)秤取1公克NaOH後,以部分蒸餾水溶解後倒入燒杯中,加水至 刻度線
#3419164
35.有關實驗所搭配使用的指示劑,下列何者正確? (A)食品中有機酸含量測定:酚紅指示劑 (B)麵粉中過氧化氫測定:碘液指示劑 (C)水質總硬度測定:EBT指示劑 (D)漂白水中有效餘氯含量測定:溴瑞香草酚藍指示劑
#3419165
36.有關分光光度計及檢量線的敘述,下列何者正確? (A)盛裝試液的石英管(光析管)沒有限制拿取方式,隨意即可 (B)由檢量線求得樣品濃度應使用外插法 (C)儀器打開電源即可使用不須暖機 (D)檢量線的橫坐標(X軸)表示濃度
#3419166
37.對於品評員受訓練的程度,由高至低排列為: (A)消費型→經驗型→專家型 (B)專家型→經驗型→消費型 (C)專家型→消費型→經驗型 (D)經驗型→專家型→消費型
#3419167
38.肉類製品添加保色劑,可使肉品呈現較好顏色,提升商品價值,下 列何者為合法的保色劑,同時法規殘留量()必須在多少以下? (A)亞硝胺;0.07g/kg (B)亞硝酸鹽;0.07g/kg (C)亞硝胺;700ppm (D)亞硝酸鹽;700ppm
#3419168
39.測定食物中亞硫酸鹽含量可用通氣蒸餾法進行,此方法是利用亞硫酸鹽在何種條件下,蒸餾出二氧化硫,然後以過氧化氫水溶液吸收,並氧化成硫酸後再以氫氧化鈉滴定? (A)酸性 (B)中性 (C)鹼性 (D)酸性、鹼性皆可
#3419169
40.下列何者不是過氧化氫的檢驗方法? (A)碘化鉀法 (B)溴化鉀法 (C)硫酸鈦法 (D)硫酸釩法
#3419170
1.下列哪一個職業不屬於家政領域相關的職場產業? (A)婚禮企劃人員 (B)精算師 (C)櫥窗設計布置人員 (D)廣告模特兒
#3419171
2.社會上各種詐騙事件屢屢困擾消費者,有疑慮時,可撥打反詐騙諮詢專線查證,專線的號碼為: (A)110 (B)112 (C)119 (D)165
#3419172
3.下列關於使用電器的注意事項,何者正確? (A)冰箱貯放食物以9成滿,較有保冷效果 (B)冷氣機應選購低EER值較省電 (C)玻璃材質適合當作微波食物的容器 (D)瓦斯爐的爐火以紅色較佳
#3419173
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