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技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09407 肉製品加工─乳化類#131298
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33. 下列何種物質或物品,受毒性及關注化學物質管理法之管制?
(A)含汞之日光燈
(B)製造農藥之蓋普丹
(C)製造醫藥之靈丹
(D)使用青石綿製造石綿瓦
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B1 · 2025/09/26
#6794796
1. 題目解析 題目詢問的是哪一種物質...
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92. 下列何種物質或物品,受毒性及關注化學物質管理法之管制? (A)製造醫藥 之靈丹 (B)製造農藥之蓋普丹 (C)含汞之日光燈 (D)使用青石綿製造石綿 瓦 。
#3310264
28. 下列何種物質或物品,受毒性及關注化學物質管理法之管制? (A)製造醫藥之靈丹 (B)製造農藥之蓋普丹 (C)含汞之日光燈 (D)使用青石綿製造石綿瓦
#3467491
28. 下列何種物質或物品,受毒性及關注化學物質管理法之管制? (A)製造農藥之蓋普丹 (B)含汞之日光燈 (C)製造醫藥之靈丹 (D)使用青石綿製造石綿瓦。
#3472830
7. 下列何種物質或物品,受毒性及關注化學物質管理法之管制? (A)含汞之日光燈 (B)製造農藥之蓋普 丹 (C)製造醫藥之靈丹 (D)使用青石綿製造石綿瓦。
#3509527
34. 下列那一種腸衣不能食用? (A)膠原蛋白腸衣 (B)羊腸衣 (C)纖維素腸衣 (D)豬腸衣
#3586509
35. 製作肉脯製品需下列何種機具? (A)揉絲機 (B)切片機 (C)焙炒機 (D)乳化機
#3586510
36. 製作熱狗時,除了使用細切機外,尚需下列何種設備 (A)揉絲機 (B)注射機 (C)加壓二重釜 (D)乾燥、燻煙、水煮設備
#3586511
37. 下列何種肉類烹調法,不宜吃太多? (A)燉煮肉類 (B)蒸烤肉類 (C)碳烤肉類 (D)汆燙肉類
#3586512
38. 「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為 (A)食材新鮮且衛生安全,不需額外檢驗 (B)當季盛產食材價錢便宜且營養價值高 (C)進口食材農藥使用把關不易且法規標準低於我國 (D)使用在地食材,增加碳足跡
#3586513
39. 下列那一項產品不得與其他三項產品於同一包裝室內同時作業,以免互相污染 (A)叉燒肉 (B)板鴨 (C)烤雞 (D)烤鴨
#3586514
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