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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#101979
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33. 軟骨藻酸(domoic acid)可能與下列何種中毒事件有關?
(A)麻痺性貝類中毒
(B)失憶性貝類中毒
(C)神經性貝類中毒
(D)下痢性貝類中毒
答案:
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統計:
A(73), B(330), C(52), D(17), E(0) #2787866
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2022/01/02
#5284313
失憶性貝毒中毒 (Amnesic she...
(共 892 字,隱藏中)
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10
0
Jing
B2 · 2023/07/26
#5896549
失憶性貝毒(Amnesic shellf...
(共 230 字,隱藏中)
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1
相關試題
34. 下列有關食用油之敘述,何者錯誤? (A)大量煎炸食品時,以沙拉油較宜,豬油或動物性油脂較不適宜 (B)植物油之不飽和脂肪酸含量較高,較具健康性 (C)橄欖油適用涼拌或低溫拌炒 (D)用來油炸的油脂,發煙點應選用高於 200℃以上較為恰當
#2787867
複選題35. 下列有關食品添加物-銅葉綠素之敘述何者是正確的? (A)可添加於調味乳、湯類及不含酒精之調味飲料 (B)為國際規範准許使用之食品添加物著色劑 (C)各國均未准許使用於食用油脂產品中 (D)以上皆是
#2787868
36. 下列何種植物種子含有毒蛋白,其油品使用於食品時有法令規範? (A)沒食子 (B)蓖麻子 (C)五味子 (D)牽牛花子
#2787869
37. 下列有關吊白塊(Rongalit)之敘述,何者錯誤? (A)為非法之食品漂白劑 (B)含氰化物可能產生中毒 (C)可能產生頭痛、眩暈、呼吸困難、嘔吐 (D)以上皆非
#2787870
38. 主管機關採行之食品安全管理措施是以下列何者為主要基礎考量? (A)毒性試驗 (B)立法委員建議 (C)多數民眾意見 (D)風險評估
#2787871
39. 下列工業原料中何者曾被使用於人造奶油,且其不當添加於食品中曾造成所謂毒豆干 事件? (A)喹啉黃 (B)二甲基黃 (C)檸檬黃 (D)玉米黃素
#2787872
40. 健康食品安全性評估方法中需使用所謂前置培養法或平板混合試驗法的是指下列何種 試驗? (A)體外哺乳類細胞基因毒性試驗 (B)體外微生物基因突變試驗 (C)體外骨髓細胞微核基因毒性試驗 (D)以上皆非
#2787873
41. 台灣及日本皆曾發生過所謂的油症事件,是因米糠油製備過程受到何種化學物質汙染所致 之中毒事件? (A)多氯聯苯 (B)戴奧辛 (C)氯乙烯 (D)聯苯胺
#2787874
42. 下列何種實驗最常被使用於食品安全性評估中的"致突變試驗"? (A)染色體變異試驗 (B)小鼠周邊血球微核試驗 (C)安姆氏(Ames)試驗 (D)DNA 損傷確認試驗
#2787875
43. 健康食品的安全性較不受下列何種因素影響? (A)原料來源 (B)製造方式 (C)設備價格 (D)成分組成
#2787876
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