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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 301-350#138124
> 試題詳解
335.煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於？
(A)糖量太多
(B)糖量太少
(C)膠凍原料用量太多
(D)水分太少。
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63. 煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於？(A)水分太少(B)糖量太多(C)糖量太少(D)膠凍原料用量太 多。
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70. 煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於？(A)水分太少(B)糖量太多(C)膠凍原料用量太多(D)糖量太少。
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692. 煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於(A)糖量太多(B)糖量太少(C)膠凍原料用量太多(D)水分太少。
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30. 煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於？ (A)糖量太多 (B)糖量太少 (C)膠凍原 料用量太多 (D)水分太少 。
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50. 煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於？(A)糖量太少(B)膠凍原料用量太多(C)糖量太多(D)水分太少。
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79.煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於？(A)水分太少(B)糖量太少(C)膠凍原料用量太多(D)糖量太多。
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59. 煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於？ (A)糖量太多 (B)糖量太少 (C)膠凍原料用量太多 (D)水分太少。
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30. 煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於？ (A)糖量太多 (B)糖量太少 (C)膠凍原料用量太多 (D)水分太少 。
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30. 煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於？ (A)糖量太多(B)糖量太少(C)膠凍原料用量太多(D)水分太少。
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