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技檢◆製茶技術-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:16100 製茶技術#129888
> 試題詳解
34. 下列部分發酵茶類中,烘焙程度最重之茶類為
(A)凍頂烏龍茶
(B)文山包種茶
(C)高山烏龍茶
(D)鐵觀音茶
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(3), E(0) #3523477
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/07
#6661557
1. 題目解析: 此題考察對於不同部分發...
(共 415 字,隱藏中)
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35. 「福鹿茶」產於 (A)鹿港鎮 (B)鹿野鄉 (C)鹿谷鄉 (D)福岡縣
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36. 從事專業性工作,在與客戶約定時間應 (A)自己方便就好,不必理會客戶的要求 (B)保持彈性,任意調整 (C)能拖就拖,能改就改 (D)儘可能準時,依約定時間完成工作
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37. 部分發酵茶製程中,若攪拌不足造成「發酵不足」,通常香氣易呈現 (A)花香 (B)清香 (C)濃郁 (D)不揚
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38. 下列何者非初製茶所使用的機械設備? (A)甲種乾燥機 (B)望月氏揉捻機 (C)炒菁機 (D)焙籠
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39. 有一茶園預計於 5 月 2 日進行採收,因發現茶避債蛾為害,欲噴施安全採收期 21 天的農藥,應於________之前噴藥。(A)5 月 23 日 (B)4 月 10 日 (C)5 月 10 日 (D)4 月 23 日
#3523482
40. 下列何種臺灣特色茶須經團揉步驟,增加外形的美觀? (A)日月潭紅茶 (B)碧螺春綠茶 (C)凍頂烏龍茶 (D)文山包種茶
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41. 針對鋁箔積層袋之包裝材料,下列敘述何者正確? (A)運輸過程中不會造成茶葉擠壓破損 (B)價格較 PE 袋便宜 (C)不透光,防濕、阻氧性極佳 (D)不能進行真空或脫氧劑處理
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42. 製造球形烏龍茶時,為避免產生悶味,團揉過程須配合 (A)攪拌發酵 (B)靜置回潤 (C)解塊 (D)靜置萎凋
#3523485
43. 有一茶園預計於 5 月 10 日進行採收,卻於 5 月 2 日發現蟲害,如欲噴施農藥防治應選擇安全採收期_______之農藥。(A)21 日 (B)7 日 (C)14 日 (D)10 日
#3523486
44. 製作部分發酵茶時,若炒菁不足則茶湯水色會呈現 (A)清澈 (B)琥珀鮮黃 (C)混濁不清 (D)明亮
#3523487
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