34. 關於殺菌液蛋，以下敘述何者錯誤？
(A) 主要針對液蛋中的沙門氏菌、大腸桿菌等病原菌及其他腐敗菌，以巴氏德低溫殺菌法進行處理
(B) 全蛋之液蛋製品在殺菌前進行均質處理，可避免蛋黃與蛋白分層
(C) 蛋白之液蛋製品，建議殺菌條件為 57°C，3.5 秒
(D) 殺菌完畢之液蛋製品會在 15°C 以下之正壓充填室進行充填包裝。

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料