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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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109年 - 109-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#89498
> 試題詳解
35 下列何者是一個主要的財務管理工具,目的是提供在特定的一段時間內餐廳的財務收支及盈虧 狀況?
(A)損益平衡表
(B)資產負債表
(C)現金流量表
(D)預算設定評估
答案:
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統計:
A(1221), B(151), C(48), D(10), E(0) #2418880
詳解 (共 2 筆)
劉 育汝
B2 · 2020/12/15
#4436126
109-2 損益平衡表:提供在特定的一段...
(共 183 字,隱藏中)
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元元同學
B3 · 2025/10/20
#6936805
關鍵字:
「財務收支及盈虧」
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相關試題
36 團膳業的緊急應變計畫之作業流程為何?①緊急應變之訓練及演練 ②應變能力及資源的評估 ③選擇參與計畫之成員 ④研訂緊急應變計畫 ⑤緊急應變計畫之檢討修正及記錄 ⑥危害辨識及風險評估(A)③⑥②④①⑤ (B)③④⑥②①⑤ (C)③⑥②①④⑤ (D)③④⑥①②⑤
#2418881
37 餐飲業病媒防治,下列敘述何者錯誤? (A)執行業務致污染環境、危害生態或人體健康時,應立即停止施作、採取防治措施,並於 2 小時內,報知主管機關(B)執行業務,應由具合格證照之專業技術人員在場全程督導,每 3 年再訓練 1 次(C)施作紀錄由病媒防治業專業技術人員確認內容無誤,保存 5 年備查(D)應紀錄合格之環境用藥的藥劑品名、許可證字號、濃度及使用量等
#2418882
39 依政府規定,製成之食品含有下列何種食物,不需要標示食品過敏原? (A)芒果 (B)花生 (C)牛奶 (D)鴨肉
#2418884
40 膳食委外作業為確保供膳不中斷,應要求委外廠商訂定供膳危機緊急應變計畫,不包括下列 何者?(A)顧客抱怨處理 (B)天災及意外災害(C)經營計畫及財務管理 (D)感染管控及衛生安全
#2418885
1 關於聲帶組織的顯微結構,下列敘述何者錯誤? (A)聲帶固有層(lamina propria)的結構主要為細胞外基質(extracellular matrix) (B)聲帶固有層分為淺層、中層、深層,此三層合稱為「聲帶體」(body) (C)固有層的分子結構包括各類的間質蛋白(interstitial proteins) (D)固有層的分子結構包括各類的纖維蛋白(fibrous proteins)
#2418886
2 顫音(vibrato)是聲音的基本頻率規則的增減,以約多少頻率平滑的上下起伏? (A) 5 Hz (B) 10 Hz (C) 15 Hz (D) 20 Hz
#2418887
3 關於聲帶的顯微結構,下列敘述何者錯誤? (A)聲帶黏膜固有層(lamina propria)的淺層部分,疏鬆柔軟又稱為 Reinke's space,振動最明顯 (B)聲帶的韌帶部分,由一部分的固有層及一部分甲杓肌所構成,可承受聲帶振動的應力 (C)聲帶大致上可以分為軀體(body)及包膜(cover)兩部分,而聲帶更細部結構則可分成五層 (D)聲帶越鬆軟振動越容易
#2418888
4 下列那一種疾病之病因最不可能是原發性? (A)聲帶結疤 (B)單側聲帶麻痺 (C)喉癌 (D)矛盾性聲帶運動(paradoxical vocal fold movement)
#2418889
5 下列那一種嗓音障礙的病因最不可能是醫源性? (A)聲帶肉芽腫 (B)單側聲帶麻痺 (C)聲帶結疤 (D)聲帶息肉
#2418890
6 下列何種吞嚥異常的患者須儘量避免進食稀薄液體(thin liquid)? (A)呼吸道閉合不足 (B)舌根後送運動不足 (C)咽壁收縮不足 (D)舌部力量不足
#2418891
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